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Cotti in friggitrice ad aria
Il foie gras al sale è una tecnica tradizionale e semplice, che consente di conservare intatto il sapore naturale di questo piatto prelibato, evitando processi complessi come la cottura a bagnomaria. Seguite questa guida passo passo per preparare un piatto eccezionale, ideale per arricchire pranzi e cene festive!
Salare e pepare il fegato grasso, quindi avvolgerlo in due strati di garza, comprimendolo delicatamente per ottenere una forma cilindrica.
Versare il vino bianco sul fegato grasso poco per volta, massaggiando delicatamente per favorire un assorbimento completo.
Mescolare il sale grosso, lo zucchero e il timo, quindi versare metà del composto in un piatto. Adagiare il fegato grasso sopra e coprire con la restante parte del composto. Coprire con pellicola trasparente e lasciar riposare per almeno 36 ore.
Rimuovere il fegato grasso dalla garza, avvolgerlo nella pellicola trasparente e posizionarlo in una terrina. Lasciare raffreddare per 12 ore.
Non vi resta che assaggiarlo!
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8 ricette scenografiche per le feste di Natale: dall'aperitivo al dessert!Un pranzo o una cena di Natale acquista un fascino particolare quando ogni portata è studiata per incantare e stimolare tutti i sensi. Ecco 8 idee creative per realizzare piatti scenografici che trasformeranno la tua tavola in un’esperienza unica e memorabile.
