Le 10 proteine che aiutano a perdere peso… e le 10 che saboteranno la vostra dieta. Scoprite se siete nel team giusto.

Si tratta di scelte che offrono un elevato apporto proteico, poche calorie e benefici nutrizionali aggiuntivi.

1. Petto di pollo senza pelle: carne magra, ricchissima di proteine e quasi priva di grassi. Perfetta come base per i pasti principali.
2. Pesce (salmone, sgombro, aringa): fornisce proteine di alta qualità e preziosi omega-3 che sostengono il metabolismo.
3. Albume d’uovo + uovo intero: le uova hanno un profilo amminoacidico completo, saziano a lungo e sono molto versatili.
4. Yogurt greco naturale magro: combina proteine, probiotici e pochi zuccheri (se scelto bene), ideale come spuntino nutriente.
   
5.  Legumi (lenticchie, ceci, fagioli neri): ricchi di proteine vegetali e fibre, aumentano la sazietà e favoriscono la digestione.
   
6. Tofu o tempeh: ottime alternative vegetali complete, perfette per chi segue una dieta plant-based.
   
7.  Petto di tacchino magro: simile al pollo per valori nutritivi, ma con un sapore diverso e altrettanto leggero.
8. Ricotta o quark magro: formaggi freschi a basso contenuto di grassi, ma ricchi di proteine facilmente assimilabili.
9. Frutti di mare (gamberi, cozze, granchi): poveri di grassi e ricchi di proteine di qualità, ideali per pasti leggeri.
   
10.  Proteine in polvere di qualità (siero del latte o varianti vegetali): utili per raggiungere la quota proteica giornaliera, purché non sostituiscano i pasti.

Non tutte le proteine favoriscono realmente la perdita di peso. Alcune possono aggiungere calorie, grassi e ingredienti indesiderati.

1. Carni lavorate come salsicce, pancetta e prosciutti grassi: ricche di grassi saturi, sodio e proteine di qualità inferiore.
2. Carne rossa molto grassa: contiene molte proteine, ma anche tante calorie e lipidi che ostacolano il deficit.
3. Formaggi lavorati o molto grassi: pur proteici, risultano molto ricchi di calorie e grassi saturi.
4. Yogurt con molti zuccheri aggiunti: promettono proteine, ma l’eccesso di zuccheri ne annulla i benefici.
5. Barrette e snack “proteici” industriali: spesso pieni di zuccheri, grassi e additivi, con un apporto proteico modesto.
6. Proteine in polvere scadenti o con troppi additivi: zuccheri e aromi inutili possono trasformarle in uno snack calorico.
7. Pollo fritto o impanato: una proteina magra che diventa molto calorica a causa della panatura e della frittura.
8. Pancetta di tacchino o prosciutti “light” molto lavorati: tanti additivi e lavorazioni ne riducono la qualità nutrizionale.
9. Sushi o piatti pronti con tonno e salse caloriche: le proteine ci sono, ma maionese e condimenti fanno impennare le calorie.
10. Noci e burri di noci come unica fonte proteica: salutari ma molto calorici, con un contenuto proteico relativamente basso.

• • Privilegiare proteine di qualità, abbinate a legumi, verdure, fibre e carboidrati complessi.
• • Puntare su metodi di cottura leggeri come griglia, vapore o forno invece di fritture e salse caloriche.
• • Fare attenzione alle porzioni, perché anche le proteine “buone” possono far superare il fabbisogno calorico.
• • Distribuire l’apporto proteico durante la giornata per migliorare sazietà ed energia.
• • Variare le fonti per garantire un buon apporto di aminoacidi e micronutrienti.

Non basta aumentare le proteine: conta la qualità degli alimenti e il modo in cui vengono preparati. Il petto di pollo o le uova sono ottimi, ma se fritti o conditi con salse ricche cambiano completamente effetto. Allo stesso modo, alcuni prodotti “fit” possono nascondere zuccheri, grassi o additivi che rallentano il dimagrimento.

La strategia vincente è variare, bilanciare e prestare attenzione ai dettagli, perché quando si parla di alimentazione sono proprio i dettagli a fare la differenza.