Cheesecake in friggitrice ad aria: solo 4 ingredienti e 150 calorie per il dolce che sta conquistando tutti
La voglia di dolce non aspetta, ma non sempre coincide con il desiderio di un dessert ricco e calorico. Questa cheesecake sana in friggitrice ad aria nasce proprio per questo: un dolce semplice, leggero e appagante, perfetto da gustare senza sensi di colpa.
Con circa 150 calorie a porzione e un buon apporto proteico, è una valida alternativa alla cheesecake classica. Si prepara senza forno e senza bagnomaria, usando solo quattro ingredienti economici e facili da trovare.
Il risultato è una mini cheesecake alla ricotta dalla consistenza compatta e morbida, diversa dalla versione americana ma ideale per tutti i giorni. La ricotta dona cremosità, l’uovo struttura, l’amido di mais stabilizza e il dolcificante completa il gusto. Una cheesecake essenziale, equilibrata e perfetta per soddisfare la voglia di dolce in modo semplice e intelligente.
Ingredienti e materiali
Ingredienti (per 4 porzioni)
- 200 g di ricotta
- 1 uovo
- 1 cucchiaio di amido di mais
- 2 cucchiai di eritritolo (o sciroppo d'agave)
E sì: questo è tutto.
Materiali:
- 1 stampo di 12 cm di diametro (adatto alla friggitrice ad aria)
- ciotola (vetro o metallo)
- frusta da cucina
- carta da forno
Fase 1: Preparare l’impasto liscio e senza grumi
In una ciotola unisci la ricotta, l’uovo, un cucchiaio di amido di mais e due cucchiai di eritritolo. Mescola con una frusta a mano fino a ottenere un composto omogeneo e cremoso. Lavora l’impasto quanto basta per eliminare i grumi, senza incorporare troppa aria.
Fase 2: Versare nello stampo
Rivesti una teglia adatta alla friggitrice ad aria con carta da forno e versa il composto. Se la carta fuoriesce troppo dai bordi, rifilala per evitare che tocchi le resistenze durante la cottura.
Fase 3: Cottura in friggitrice ad aria e riposo
Posiziona la teglia nel cestello della friggitrice ad aria. Cuoci con programma Air Fry a 180 °C per 17 minuti. Una volta cotta, lascia raffreddare completamente la cheesecake e trasferiscila in frigorifero per almeno 2 ore, così da ottenere la giusta consistenza.
Fase 4: Servire e gustare
La cheesecake è pronta. Tagliala a fette e gustala fresca, da sola o con una guarnizione leggera a piacere. Un dolce semplice, sano e sorprendentemente soddisfacente.
Consigli e varianti per personalizzare la cheesecake
Questa cheesecake sana si presta a molte interpretazioni. Ecco alcune idee per adattarla ai tuoi gusti e divertirti in cucina:
- Formaggio: puoi sostituire la ricotta con ricotta di pecora per un sapore più deciso oppure con mascarpone per una versione più cremosa, tenendo conto di un apporto calorico leggermente maggiore.
- Dolcificante: l’eritritolo è ideale per una versione leggera, ma puoi usare anche miele, sciroppo d’agave, acero o altri dolcificanti regolando quantità e dolcezza.
- Aromi: arricchisci l’impasto con vaniglia, fiori d’arancio, scorza di limone o arancia, cacao amaro o un tocco di caffè.
- Guarnizioni: scegli topping che non rilascino liquidi come frutti rossi aggiunti solo al momento di servire, marmellata di mele, un filo di crema di nocciole o frutta secca tritata.
- Base facoltativa: trita noci e datteri fino a ottenere una pasta e stendila sul fondo dello stampo prima di versare il composto per una consistenza più ricca.
E se non ho una friggitrice ad aria? Nessun problema. Si può fare in un forno tradizionale. Basta cuocere a 180°C per 35 minuti. Forno preriscaldato e meglio se con ventilatore.
Perché questa cheesecake funziona davvero
Questa mini cheesecake non vuole imitare le versioni classiche più ricche e strutturate. Si colloca in un’altra categoria, quella dei dolci semplici e intelligenti, pensati per la quotidianità. Capendo il ruolo di ogni ingrediente e regolando le aspettative, il risultato è equilibrato e soddisfacente. Non è una cheesecake newyorkese né una basca, ma una cheesecake pratica e ben studiata, perfetta da rifare più volte.
Patricia González
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