Mozzarelle ciliegia in carrozza

Preparazione

• Sgocciolate le mozzarelle ciliega dalla loro acqua.
• Passate ogni singola mozzarella ciliegia prima nel piatto dove avete disposto la farina.
• Poi passate la mozzarellina infarinata nelle uova sbattute con il pizzico di sale.
• Passate la mozzarella infine nel piatto con il pangrattato.
• Ripetete l'operazione dell'impanatura nella farina uova pangrattato una seconda volta per confluire un maggiore spessore e croccantezza all'involucro dell'impanatura.
• Friggere in olio caldo.
  Mettete su carta assorbente il tempo che assorbisca l'olio in eccesso.
• Disponete nel piatto di portata e servire una volta tiepidi.