Ricetta per taccole

Varietà di pisello dal sapore delicato, la taccola si presenta come un baccello largo e lungo una decina di centimetri, facile da pulire: solitamente viene preparata cotta nel burro o nell'olio, a pezzi o intera, ma può anche essere gustata lessa, e condita con succo di limone e olio. Molto semplice da cucinare è la taccola cotta in umido, bagnata nell'olio e accompagnata da sugo di pomodoro. La taccola, infine, risulta ideale per minestroni e zuppe calde. E' proteica, e per questo motivo può anche essere mangiata come piatto unico.

  

Riso saltato con taccole e curcuma

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Ingredienti: riso 200 gr. mezza cipolla bianca uno spicchio d'aglio 1 bicchiere di vino bianco 100 gr di taccole sbollentate 24 gamberi medi freschi e puliti...

Le taccole in rosso

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Ingredienti: taccole (quantita' a piacimento) polpa di pomodoro uno spicchio di aglio olio extra vergine sale...

Seppie con carciofi, taccole, zucchini, olive nere

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Ingredienti: Seppie fresche (la quantità a scegliete voi in base a quanto “magnate”) Un carciofo Una manciata di taccole Una zucchina piccola 2 spicchi d’aglio Oli...

Vermicelli di soia piccanti

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Ingredienti: 120gr di vermicelli di soia 50gr di taccole 100gr di surimi 1 cipollotto salsa di soia salsa chili piccante...

Pizzoccheri alle verdure di primavera e salvia

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Ingredienti: 200 gr di pizzoccheri o pasta di grano saraceno 1 cipolla bianca 1 carota 1 gambo di sedano 1 zucchino Una manciata di taccole Una manciata di piselli...

Fusilli con taccole e pancetta affumicata

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Preparazione: 10 minuti Cottura: 25 minuti INGREDIENTI Per 4 persone 320g di fusilli 300g di taccole verdi 50g di pancetta affumicata 40g di pecorino romano grattugiato 2-3 cucchiai di misto per soffritto surgelato olio[...]

Gamberi con mango e taccole...e un mondo in regalo

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" Nascere è come ricevere un mondo intero in regalo..." Jostein Gaarder   Ho la fortuna di non aver mai perso quella capacità di meravigliarsi del mondo propria dei bambini. Dev'essere probabilmente perchè quella parte infantile,[...]

Taccole al forno

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E se fossi un baccello? Vorrei essere una Taccola! Non le avevo mai provate prima, mai cucinate, eppure se solo avessi saputo che cosa mi stavo perdendo... una bontà così sopraffina di cui troppo a lungo mi sono privata. Il gusto ricorda i[...]

Insalata di mare con taccole

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 Prima della domenica passata mio marito aveva espresso il desiderio di voler mangiare qualcosa di delizioso a base di pesce , aveva pensato di andare a mangiare al ristorante qualcosa di marinaro , solo che , come descritto nei post precedenti,[...]

Linguine con taccole e gamberetti al profumo di sambuca

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Già che avevo il pesce per l'insalata di mare e le taccole ho inventato un primo piatto per niente male , di sicuro qualcuno lo avà inventato prima di me , come sapete mio marito aveva un gran desiderio di insalata di mare , dal pesce che ho preso[...]

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