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Ricetta per scialatielli

40 ricette

INGREDIENTI


Orgoglio della cucina tipica campana gli scialatielli sono una delle tante paste fresche di tradizione italiana. Più corti e grossi rispetto ai classici spaghetti e di sezione rettangolare, gli scialatielli vengono preparati con farina, acqua, latte formaggio grattugiato, basilico tritato e sale. Ottimi con i frutti di mare; vongole, cozze, gamberetti e seppiolini come del caso degli scialatielli allo scoglio ed alla pescatora o all'amalfitana. Ottimi con la salsiccia e le cime di rapa, e con il radicchio e la fonduta di Montasio. La tradizione vuole si tratti di pasta fresca anche se ultimamente in commercio si trovano anche prodotti industriali.

Ricetta Scialatielli agli scampi

Scialatielli agli scampi

7 voti
altromedia2 ore30 Minuti
Ingredienti: Scampi 800 g. 1 filetto di cernia privato di tutte le spine Pomodorini ciliegia, o Pachino 2 spicchi d'aglio Brandy Prezzemolo sale-pepe Riduzi...
Ricetta Scialatielli gamberi e vongole

Scialatielli gamberi e vongole

14 voti
Portata principalefacile30 Minuti20 Minuti
Ingredienti: - scialatielli - gamberi - vongole veraci - pomodorini - olio extravergine di oliva - vino bianco - sale - aglio - prezzemolo tritato...
Ricetta Scialatielli con cozze e parmigiano

Scialatielli con cozze e parmigiano

6 voti
Portata principalefacile50 Minuti20 Minuti
Ingredienti: - 200g di scialatielli freschi - 1 kg di cozze fresche - 80 g di parmigiano grattuggiato - aglio q.b. - pepe verde q.b. - prezzemolo q.b. - olio extra...
Ricetta Scialatielli d'autunno con funghi porcini

Scialatielli d'autunno con funghi porcini

6 voti
Portata principalemedia20 Minuti10 Minuti
Ingredienti: 300 gr di scialatielli freschi 500 gr di funghi Porcini 3 cucchiai di olio evo mezzo bicchiere di vino bianco secco 3 spicchi d'aglio sale e pepe nero...
Ricetta timballo di scialatielli

timballo di scialatielli

5 voti
Portata principalemedia30 Minuti20 Minuti
Ingredienti: 80 gr di pasta fresca a persona piselli funghi scamorza ricotta prosciutto cotto parmigiano...
Ricetta Scialatielli con vongole gamberi zucca e scamorza.

Scialatielli con vongole gamberi zucca e scamorza.

5 voti
Portata principalemedia20 Minuti15 Minuti
Ingredienti: 800 g. scialatielli, 300 g Zucca, 100 g pomodorini, 200 g di gamberi, 200 g vongole veraci, 42 g extravergine d’oliva, 30g cipolla di Tropea, 5 ...
Ricetta Gli scialatielli al ragout di pesce spada

Gli scialatielli al ragout di pesce spada

4 voti
Portata principalefacile10 Minuti15 Minuti
Ingredienti: 1 fetta non troppo spessa di pesce spada privato della pelle e tagliato a dadini 2 spicchi d’aglio olio extravergine di oliva 1 o 2 cucchiai di pic...
Ricetta Scialatielli con tonno, olive e cumino

Scialatielli con tonno, olive e cumino

1 voto
Portata principalefacile25 Minuti3 Minuti
Ingredienti: - 180 g di scialatielli freschi - 1 scatoletta di tonno in olio di oliva o al naturale - 80 g di olive biance - aglio q.b. - cumino q.b. - origano q.b...
Ricetta Scialatielli alle melanzane fritte, mollica al peperoncino e pistacchi

Scialatielli alle melanzane fritte, mollica al peperoncino e pistacchi

Portata principalefacile30 Minuti20 Minuti
Ingredienti: - 320 gr di scialatielli o spaghetti - 16/18 pomodorini rossi tipo datterini - 1 spicchio d'aglio - 40 gr di pistacchi di Bronte già sgusciati - 1 pic...
Ricetta Una croccante pasta gratinata

Una croccante pasta gratinata

2 voti
Portata principalefacile30 Minuti25 Minuti
Ingredienti: - 250 g di scialatielli - 1 confezione di pasta brisée - 200 g di besciamella - 100 g di formaggio - parmigiano grattugiato 3+1 cucchiai - una zucchin...
Ricetta Pasta napoli

Pasta napoli

3 voti
Portata principalefacile25 Minuti10 Minuti
Ingredienti: - 4 acciughe - 1 manciata di capperi - 1 mozzarella di bufala - 250 g di pomodorini - 180 g di scialatielli -1 spicchio d'aglio - olio extra-vergine...
 

Scialatielli in bianco con il pesce

Portata principalefacile20 Minuti30 Minuti
Ingredienti: - 500 g seppie - 300 g ciuffi di totano - 4 spicchi aglio - peperoncino macinato - 5 cucchiai olio evo - un pizzico di bottarga - sale - prezzem...
 

Scialatielli all'amalfitana

Portata principalefacile20 Minuti30 Minuti
Ingredienti: - 500 gr. di farina - 2 cucchiai di olio - 50 gr. di prezzemolo - 350 gr. di acqua - sale q.b....
Ricetta Scialatielli alla fantasia di funghi

Scialatielli alla fantasia di funghi

5 voti
Che tristezza oggi, l'entusiasmo e lo spirito di festa è svanito tutto d'un colpo! Si, perchè alla fine, nonostante le critiche e le polemiche, nonostante fosse evidente che la nostra nazionale avesse una marcia in meno rispetto a qualche anno[...]
Ricetta GLI SCIALATIELLI DEL 1° MAGGIO

GLI SCIALATIELLI DEL 1° MAGGIO

3 voti
Circa un mesetto fa,il mio cuoco preferito, che presenta i suoi piatti alla"prova del Cuoco",Mauro Improta,ha fatto vedere l'impasto degli scialatielli!!io ero li', con carta e penna,ma naturalmente,pronta a metterci un pizzico di[...]



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