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Ricetta per scialatielli

39 ricette

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Orgoglio della cucina tipica campana gli scialatielli sono una delle tante paste fresche di tradizione italiana. Più corti e grossi rispetto ai classici spaghetti e di sezione rettangolare, gli scialatielli vengono preparati con farina, acqua, latte formaggio grattugiato, basilico tritato e sale. Ottimi con i frutti di mare; vongole, cozze, gamberetti e seppiolini come del caso degli scialatielli allo scoglio ed alla pescatora o all'amalfitana. Ottimi con la salsiccia e le cime di rapa, e con il radicchio e la fonduta di Montasio. La tradizione vuole si tratti di pasta fresca anche se ultimamente in commercio si trovano anche prodotti industriali.

  
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Ricetta Scialatielli agli scampi

Scialatielli agli scampi

7 voti
altroFacile
2 ore30 Minuti
Ingredienti: Scampi 800 g. 1 filetto di cernia privato di tutte le spine Pomodorini ciliegia, o Pachino 2 spicchi d'aglio Brandy Prezzemolo sale-pepe Riduzi...
Ricetta Scialatielli d'autunno con funghi porcini

Scialatielli d'autunno con funghi porcini

6 voti
Portata principaleFacile
20 Minuti10 Minuti
Ingredienti: 300 gr di scialatielli freschi 500 gr di funghi Porcini 3 cucchiai di olio evo mezzo bicchiere di vino bianco secco 3 spicchi d'aglio sale e pepe nero...
Ricetta timballo di scialatielli

timballo di scialatielli

5 voti
Portata principaleFacile
30 Minuti20 Minuti
Ingredienti: 80 gr di pasta fresca a persona piselli funghi scamorza ricotta prosciutto cotto parmigiano...
Ricetta Gli scialatielli al ragout di pesce spada

Gli scialatielli al ragout di pesce spada

4 voti
Portata principaleMolto facile
10 Minuti15 Minuti
Ingredienti: 1 fetta non troppo spessa di pesce spada privato della pelle e tagliato a dadini 2 spicchi d’aglio olio extravergine di oliva 1 o 2 cucchiai di pic...
Ricetta Scialatielli con vongole gamberi zucca e scamorza.

Scialatielli con vongole gamberi zucca e scamorza.

4 voti
Portata principaleFacile
20 Minuti15 Minuti
Ingredienti: 800 g. scialatielli, 300 g Zucca, 100 g pomodorini, 200 g di gamberi, 200 g vongole veraci, 42 g extravergine d’oliva, 30g cipolla di Tropea, 5 ...
Ricetta Scialatielli alla fantasia di funghi

Scialatielli alla fantasia di funghi

5 voti
Che tristezza oggi, l'entusiasmo e lo spirito di festa è svanito tutto d'un colpo! Si, perchè alla fine, nonostante le critiche e le polemiche, nonostante fosse evidente che la nostra nazionale avesse una marcia in meno rispetto a qualche anno[...]
Ricetta GLI SCIALATIELLI DEL 1° MAGGIO

GLI SCIALATIELLI DEL 1° MAGGIO

3 voti
Circa un mesetto fa,il mio cuoco preferito, che presenta i suoi piatti alla"prova del Cuoco",Mauro Improta,ha fatto vedere l'impasto degli scialatielli!!io ero li', con carta e penna,ma naturalmente,pronta a metterci un pizzico di[...]
Ricetta Scialatielli e involtini

Scialatielli e involtini

2 voti
Ingredienti: 6 bistecche di vitellone 3 spicchi di aglio 1 mazzetto di prezzemolo 1 manciata di pecorino grattugiato 1 macinata abbondante di pepe nero 1 pizzico di origano sale q.b. stuzzicadenti x chiudere gli involtini olio evo 1[...]
Ricetta SCIALATIELLI..CAVOLO ROMANO e LUPINI di mare

SCIALATIELLI..CAVOLO ROMANO e LUPINI di mare

2 voti
Ormai ben sapete come la penso.. cioe' che per avere un buon piatto... non c'è bisogno di mille ingredienti... ne bastano pochi MA buoni...e con questa ricetta ve ne do'conferma... Ingredienti: un'ottima pasta ( scialatielli) del pastificio..La F[...]
Ricetta scialatielli al limone con pesce spada

scialatielli al limone con pesce spada

1 voto
scialatielli al limone con pesce spada ingredienti 500g di scialatielli al limone della fabbrica della pasta di gragnano 2 fette di pesce spada a dadini olio extravergine di[...]
Ricetta Scialatielli agli Scampi

Scialatielli agli Scampi

1 voto
Questa ricetta è molto conosciuta in costiera sia Sorrentina , che Amalfitana ,E' una ricetta semplice, ma che riporta alcuni accorgimenti, che la rendono[...]
Ricetta SCIALATIELLI GAMBERI e VONGOLE

SCIALATIELLI GAMBERI e VONGOLE

11 voti
Oggi vi presento il primo piatto della mia tavola di Natale, si tratta degli scialatielli un formato di pasta usato nella cucina napoletana che si sposa divinamente con il pesce; per chi non li conoscesse è un formato di pasta rettangolare,[...]
Ricetta Scialatielli Salsiccia e Funghi

Scialatielli Salsiccia e Funghi

11 voti
Buon lunedì e buona settimana. Oggi un primo piatto, niente dolce, sono a dieta!!! :D :D :D Devo dire che l'abbinamento salsiccia e funghi mi piace molto anche come facile e gustoso secondo piatto. E dove li mettiamo gli scialatielli?? Io al primo[...]
Ricetta Scialatielli con cozze e parmigiano

Scialatielli con cozze e parmigiano

6 voti
Ritorno dall'estero per lavoro. Ho voglia di mangiare la mia terra, il mio mare, sentire i profumi di casa, della nostra casa. Stasera cucino io amore mio. Per te scialatielli alle cozze e parmigiano. Aspetto, intanto, il nostro gelato allo[...]
Ricetta Scialatielli acciughe e pomodorini/Scialatielli with anchovies and cherry tomatoes

Scialatielli acciughe e pomodorini/Scialatielli with anchovies and cherry tomatoes

6 voti
Dopo tanta assenza potevo trovare qualcosa di meglio di questa pasta semplice semplice ma ho visto gli scialatielli e li ho dovuti comprare (no, non li ho fatti io...)! Il profumo dell'aglio che si spande per la casa quando lo butti nell'olio[...]



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