Tagliata con verdure di stagione

Name: Tagliata con verdure di stagione
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 500 g di scottona per tagliata; un cucchiaio abbondante di rosmarino, origano fresco e prezzemolo tritati; olio extravergine di oliva; pepe; fagiolini conditi con olio e aceto; zucchine grigliate

Portata principale

4 porzioni

20 min

15 min

facile

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Ingredienti

500 g di scottona per tagliata
un cucchiaio abbondante di rosmarino, origano fresco e prezzemolo tritati
olio extravergine di oliva
pepe

per accompagnare:

fagiolini conditi con olio e aceto
zucchine grigliate

Preparazione

In un piatto ponete le erbe aromatiche e abbondante pepe, possibilmente grattugiato al momento.
Ungete la carne, passatela nel mix di erbe e pepe e massagiate a lungo per far penetrare il mix aromatico.
Cuocete per circa 10 minuti, girando un paio di volte la carne, avendo cura di non pungerla, in forno preriscaldato a 180°.
Deve rimanere rosa al centro, in maniera da mantenere tutta la sua morbidezza. Appena cotta avvolgetela nella stagnola, lasciatela riposare per circa 10 - 15 minuti, affettatela sottilmente e servitela con le verdure.

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