Salmone affumicato con finocchi e crema allo yogurt

Name: Salmone affumicato con finocchi e crema allo yogurt
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 100 g di salmone affumicato; 2 finocchi medi; 125 g di yogurt bianco; olive verdi; olive nere; 1/2 cucchiaino di semi di finocchio; pepe nero,paprica; olio extravergine d'oliva

Portata principale

4 porzioni

30 min

15 min

facile

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Ingredienti

100 g di salmone affumicato
2 finocchi medi
125 g di yogurt bianco
olive verdi
olive nere
1/2 cucchiaino di semi di finocchio
pepe nero,paprica
olio extravergine d'oliva

Preparazione

Tagliare i finocchi a fette sottilissime, avendo cura di conservare le barbine, e porle in acqua ghiacciata, lavare e asciugare bene.
Condire lo yogurt con un filo d'olio, un pizzico di paprica, una macinatina di pepe, le barbine del finocchio tritate, i semi di finocchio leggermente pestati, amalgamare bene il tutto.
Disporre in un piatto il salmone, e i finocchi.
Condire i finocchi con un filo d'olio e il pepe rosa leggermente macinato.
Aggiungere le olive, ed eventualmente accompagnare da pane tostato e insaporito da un filo d'olio e pepe nero.

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