Involtini di melanzane alla greca

Name: Involtini di melanzane alla greca
Prep time: 1 h
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 3
Cuisine: It
Ingredients: per una decina di involtini; una grossa melanzana oblunga; 2 pomodori ramati; basilico fresco; origano secco; 180grammi feta greca; olio evo

Antipasto

3 porzioni

1 ora

45 min

media

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2
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Ingredienti

per una decina di involtini
una grossa melanzana oblunga
2 pomodori ramati
basilico fresco
origano secco
180grammi feta greca
olio evo

Preparazione

Taglio la melanzana a fette per lungo, grosse circa mezzo cm, le copro di sale grosso e le lascio a perdere il liquido di vegetazione per un'oretta circa. poii le sciacquo, le asciugo bene e le griglio da entrambi i lati.
intanto lavoro a crema la feta con una forchetta, e la mischio con basilico tritato, origano e olio evo.
pongo al centro di ogni fetta di melanzana una cucchiaiata di feta, arrotolo e fermo con uno stecchino.
dispongo tutti gli involtini su una teglia leggermente unta di olio.
sopra dispondo i pomodori tagliati a pezzi e conditi con sale, pepe, olio evo, basilico e origano.
inforno a 200gradi per 15 minuti.
lascio raffreddare un paio d'ore prima di servire

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