Sbucciare i fichi d'india. Spremerli con le mani in una ciotola. Versare il tutto in una pentola capiente e cuocere per 30 minuti.
Superati i 30 minuti filtrare con una garza grande spremendo la polpa per fare uscire tutto il succo contenuto.
Versare il succo di nuovo nella pentola, aggiungere la scorza di arancia e i fiori di finocchietto. Lasciate cuocere a fuoco lentissimo fino a che il liquido non si addensa.
Si ridurra a un quinto e ci vorranno da 4 a 6 ore. Otterrete ul liquido denso e scuro e molto dolce.Una volta pronto imbottigliate e sigillate.Conservate in luogo fresco. La sapa di fichi d'india viene utilizzata come la sapa di mosto per molti dolci Sardi.
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Commenti dei membri:
Buonissima
Grazie mille per la sua buona ricetta.