Pizza ripiena bonci con fichi e prosciutto crudo

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Pizza ripiena Bonci con fichi e prosciutto crudo

Tipo di ricetta: Altro
Numero di porzioni: 6
Tempi di preparazione: 25 ora(e)
Tempi di cottura: 10 Minuto(i)
Difficoltà: Facile

Ingredienti:

500 g di farina manitoba Molino Chiavazza
400 g di acqua
3 g di lievito di birra
9 g di sale
10 g di olio e.v.o.
300 g di prosciutto crudo
500-600 g di fichi ben dolci

Preparazione:

Impastare farina, acqua, lievito.
Aggiungere il sale e lasciar a riposo l'impasto per 10 minuti.
Spolverare il piano di lavoro con della farina e piegare l'impasto, sovrapponendo i lembi, finchè si asciuga.
Far lievitare in frigorifero per 24 ore.
Tirar fuori l'impasto, dividerlo a metà, stendere una metà, metterla su una teglia leggermente unta e versare un goccio d'olio e sale sulla superficie.
Stendere anche l'impasto rimanente e porlo sopra al primo ed ungere e salare anch'esso.
Far cuocere a forno caldo per 5 minuti nella parte bassa ed altri 5 nella parte alta a 250°.
Lasciar raffreddare un po' e poi mettere tra le due focacce uno strato di fichi spalmati sulla focaccia e poi le fette di prosciutto.

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da debby_st93 (Vedere il suo sito)