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Pane paesano con lievito madre
da miele di lavanda (Vedere il suo sito)
(4.00/5 - 6 votes)Tipo di ricetta: Altro
Numero di porzioni: 8
Tempi di preparazione: 20 ora(e)
Tempi di cottura: 20 Minuto(i)
Difficoltà: Difficile
Ingredienti:
225 gr di lievito madre "arzillo"
120 ml di acqua tiepida
240 ml di acqua a temperatura ambiente
500 di farina 00
2 cucchiaini
120 ml di acqua tiepida
240 ml di acqua a temperatura ambiente
500 di farina 00
2 cucchiaini
Preparazione:
Sciogliere il lievito madre in 120 di acqua, aggiungiamo la farina e l'altra acqua e il sale, quindi impastiamo a lungo.
Facciamo lievitare per 5 ore circa. Riprendiamo l'impasto lo rovesciamo su un piano di lavoro infarinato
facciamo le pieghe e arrotondiamo formando dei panetti (io ne ho fatti 2 con esattezza).
Infariniamo della carta da forno e adagiamo sopra i panetti coprendo con un canovaccio e lasciamo lievitare per tutta la notte.
La mattina seguente inforniamo a 220 gradi per 30 minuti...
Facciamo lievitare per 5 ore circa. Riprendiamo l'impasto lo rovesciamo su un piano di lavoro infarinato
facciamo le pieghe e arrotondiamo formando dei panetti (io ne ho fatti 2 con esattezza).
Infariniamo della carta da forno e adagiamo sopra i panetti coprendo con un canovaccio e lasciamo lievitare per tutta la notte.
La mattina seguente inforniamo a 220 gradi per 30 minuti...
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