Torta alla cannella

Ingredienti

• 125 gr di burro
• 150 gr di farina 00
• 120 gr di zucchero di canna
• 120 ml di latte (di riso nel mio caso)
• 100 gr di cioccolato fondente
• 100 gr di noci
• 2 tuorli
• 1 uovo intero
• 2 cucchiaini di cannella in polvere
• 1 bicchierino di rhum
• 1 cucchiaino di lievito

PER LA MERINGA:

• 2 albumi
• 60 gr di zucchero a velo
• un pizzico di sale

PER LA COPERTURA DI MANDORLE:

• 1 cucchiaio di zucchero di canna
• 1 cucchiaio di cannella
• 30 gr di mandorle a fette

Preparazione

• Tritare finemente il cioccolato e le noci .
• Sbattere il burro con lo zucchero;unire i tuorli e l'uovo intero e il liquore e mescolare fino ad ottenere una crema omogenea.
• Aggiungere il latte e poco per volta la farina setacciata con lo lievito,la cannella ,il cioccolato e le noci.
• Versare in uno stampo imburrato e infarinato e coprire con la meringa.
• Sbattere gli albumi con il sale fino ad ottenere una struttura densa.
• Aggiungere lo zucchero lentamente e continuare fino ad avere la giusta consistenza.
• Mescolare lo zuchero,la cannella e le mandorle e distribuire sulla meringa.
• Infornare a 170 gradi per 40 minuti circa.

Domande

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