Volete il ghiaccio in fretta? Questi trucchi funzionano a tempo di record!

Può sembrare un paradosso, ma in alcune condizioni l’acqua calda congela più rapidamente di quella fredda grazie al cosiddetto effetto Mpemba. Questo fenomeno fisico fa sì che l’acqua calda, raffreddandosi velocemente, raggiunga il punto di congelamento prima della fredda.

• Come fare: portate l’acqua a ebollizione, lasciatela intiepidire (così da non rovinare lo stampo) e poi versatela nella vaschetta.
• Extra tip: l’acqua bollita elimina microbolle e impurità, e vi regala cubetti di ghiaccio più trasparenti e cristallini.

Gli stampi in acciaio inox o alluminio conducono il freddo molto meglio rispetto a quelli in plastica o silicone, dimezzando i tempi di congelamento.

• Sono perfetti per ottenere barrette sottili o cubetti piccoli, ideali quando avete bisogno di ghiaccio al volo.

Non tutte le aree del congelatore hanno la stessa temperatura: la parte più bassa, vicino all’evaporatore, è di solito quella che raffredda più intensamente.

• Suggerimento: evitate di aprire la porta del freezer durante il processo: ogni apertura aumenta il tempo di congelamento.

Cubetti piccoli o mini sfere si solidificano molto più in fretta rispetto a blocchi grandi, perché contengono meno acqua.

• È la soluzione pratica da adottare quando vi serve ghiaccio “last minute” e non potete aspettare troppo.

Nei pub e nei bar si usano congelatori professionali con ventilazione forzata per velocizzare la formazione del ghiaccio. A casa, potete riprodurre lo stesso effetto attivando la funzione “power freeze” o “turbo” se il vostro freezer la prevede.

• Acqua calda + stampo in metallo = cubetti trasparenti e veloci.
• Zona più fredda e cubetti piccoli = ghiaccio pronto quando serve in fretta.