Non è quella che pensi: la classifica di Gambero Rosso svela la migliore mozzarella del supermercato
La mozzarella è uno degli alimenti che non manca quasi mai nel frigorifero degli italiani. Fresca, versatile e perfetta in ogni stagione, è protagonista di insalate, pizze, panini e ricette estive. Ma davanti al banco frigo la scelta è sempre più ampia e orientarsi non è così semplice.
Per fare chiarezza ci ha pensato Gambero Rosso, che ha sottoposto a un blind test 27 mozzarelle fiordilatte disponibili nei supermercati italiani. Gli assaggiatori hanno valutato ogni prodotto senza conoscere il marchio, concentrandosi esclusivamente sulla qualità. Il risultato? Una classifica che riserva più di una sorpresa e che potrebbe farti cambiare idea sulla mozzarella che acquisti abitualmente.
Come è stata realizzata la classifica?
Per stabilire qual è la migliore mozzarella del supermercato, Gambero Rosso ha preso in esame alcuni elementi fondamentali che distinguono un buon fiordilatte da un prodotto eccellente.
In particolare sono stati valutati:
- consistenza della pasta;
- profumo del latte;
- equilibrio del sapore;
- succosità;
- elasticità;
- qualità della filatura.
L'obiettivo era individuare le mozzarelle che offrono la migliore esperienza all'assaggio, indipendentemente dal marchio o dal prezzo.
Le 10 migliori mozzarelle del supermercato secondo Gambero Rosso
Dopo la degustazione, questa è la classifica delle mozzarelle che hanno convinto maggiormente gli esperti.
- Gioiella – Mozzarella di Gioia del Colle DOP
- Deliziosa – Mozzarella di Gioia del Colle DOP
- Pettinicchio – Fiordilatte
- Todis – Colle Maggio
- Esselunga
- Centrale del Latte di Roma
- Conad
- Carrefour Italia
- Cuomo
- Francia
A conquistare il podio sono soprattutto le produzioni pugliesi, con due Mozzarelle di Gioia del Colle DOP che si distinguono per equilibrio, freschezza e qualità della materia prima.
La sorpresa? Brillano anche i marchi dei supermercati
Uno degli aspetti più interessanti della classifica è la presenza di diverse private label. Tra le migliori mozzarelle trovano infatti spazio anche quelle vendute da Esselunga, Conad, Carrefour e Todis, segno che oggi la qualità non è più esclusiva dei marchi storici.
Per chi si chiede quale mozzarella comprare al supermercato, questa classifica dimostra che è possibile trovare prodotti molto validi anche tra gli scaffali della grande distribuzione, spesso con un ottimo rapporto qualità-prezzo.
Come riconoscere una mozzarella di qualità
Al di là della classifica, esistono alcuni dettagli che aiutano a scegliere una buona mozzarella.
Una mozzarella fresca dovrebbe presentare:
- una superficie liscia e lucida;
- un colore bianco uniforme;
- un profumo delicato di latte;
- una consistenza elastica ma non gommosa;
- un gusto equilibrato, senza note troppo acide o eccessivamente salate.
Anche il liquido di conservazione è un indicatore importante: deve essere limpido e contribuire a mantenere il prodotto fresco fino al consumo.
Una classifica utile per fare una scelta più consapevole
Le classifiche non sostituiscono il gusto personale, ma aiutano a orientarsi davanti a uno scaffale sempre più ricco di alternative. Il test di Gambero Rosso dimostra che la qualità dipende soprattutto dalla materia prima, dalla lavorazione e dalla freschezza del prodotto.
La prossima volta che passerai davanti al banco frigo, potresti guardare le confezioni con occhi diversi. Perché, almeno secondo gli esperti, la mozzarella migliore del supermercato non è sempre quella che finisce più spesso nel carrello, e questa Top 10 può essere un ottimo punto di partenza per scoprire nuovi marchi e portare in tavola un prodotto davvero all'altezza delle aspettative.
Leandra Masha
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