Menu vegetariano, 7 novembre: patate al Cantal, curry verde e cuore fondente
Il menu vegetariano del 7 novembre porta in tavola sapori diversi, uniti dal piacere di ingredienti protagonisti e consistenze invitanti. Si comincia con una tarte tatin salata in cui le patate incontrano il gusto deciso del Cantal, per poi passare a un piatto principale ispirato alla cucina indiana, ricco di spinaci e spezie.
Il percorso prosegue con una torta cremosa al cioccolato fondente e crema di marroni: un dessert essenziale, senza farina, con crosticina e cuore morbido. Il contrasto tra la nota saporita dell’antipasto, la salsa vellutata del curry e la golosità del dolce rende questo menu vegetariano vario e appagante, senza perdere coerenza.
È una proposta adatta a chi cerca idee per un pranzo o una cena senza carne, ma desidera comunque una tavola piena di carattere. Le tre ricette valorizzano preparazioni e aromi differenti: dal forno alle spezie, fino al cioccolato. Di seguito trovi i dettagli di ogni portata, risposte pratiche ai dubbi più comuni e una lista della spesa organizzata per ricetta.
Tarte tatin di patate e cantal, un antipasto dorato
Una versione salata della famosa tarte tatin. Oggi per preparare questa delizia utilizzeremo le patate ed un saporitissimo formaggio francese: il Cantal. Una ricetta da provare assolutamente.
Palak tofu cremoso con spinaci e spezie indiane
Questo palak tofu è un curry cremoso agli spinaci che porta in tavola tutto il profumo avvolgente della cucina indiana, con una consistenza vellutata e un colore verde intenso che fa subito venire voglia di assaggiarlo. Ispirato al celebre palak...
Torta cremosa al cioccolato senza farina
La ricetta della cremosa torta al cioccolato senza glutine che si prepara con solo 4 ingredienti: burro, uova , crema di marroni e cioccolato fondente . Un dolce che si scioglie in bocca e golosissimo: crosticina croccante ed un cuore morbido...
Domande frequenti sul menu vegetariano
La ricetta indica tofu sodo o molto sodo, così i cubetti mantengono meglio la forma e si rosolano con facilità.
Come preparare il tofu per ottenere una doratura migliore?
Tamponalo o pressalo leggermente per eliminare l’acqua in eccesso prima di tagliarlo e cuocerlo.
Si possono usare spinaci surgelati?
Sì. Scongelali e strizzali bene prima di frullarli con la passata e le spezie, per evitare una salsa troppo acquosa.
Come rendere più liscia e cremosa la salsa del palak tofu?
Frulla gli spinaci con la passata e il coriandolo fino a ottenere un composto omogeneo; la besciamella con latte di soia ne arricchisce la consistenza.
Con cosa servire il palak tofu?
Riso basmati o naan sono gli accompagnamenti suggeriti; anche chapati e riso jasmine si abbinano alla salsa.
Come si può servire la torta al cioccolato?
È indicata sia calda sia fredda; il menu suggerisce anche di accompagnarla con una pallina di gelato.
Lista della spesa per le tre ricette
- 1 kg di patate
- 400 gr di Cantal oppure Emmental
- 1 rotolo di pasta brisée
- Prezzemolo in polvere
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- 300 g di spinaci freschi
- 350 g di tofu sodo (o molto sodo)
- 1 cipolla tritata finemente
- 100 ml di passata di pomodoro
- 1 cucchiaino di coriandolo macinato
- 0,5 cucchiaino di zenzero macinato
- 0,5 cucchiaino di garam masala
- 0,5 cucchiaino di aglio in polvere
- 0,5 cucchiaino di cumino in polvere
- 0,5 cucchiaino di curcuma in polvere
- Olio d’oliva q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- 2 cucchiai di olio d’oliva per la besciamella
- 10 g di farina
- 200 ml di latte di soia o equivalente
- Sale e pepe q.b. per la besciamella
- Un pizzico di noce moscata, facoltativo
- 2 uova
- 375 gr di crema di marroni
- 150 g di cioccolato fondente
- 100 g di burro
Daniele Mainieri
Commenti