60 gusti e quattro giorni a Palermo: allo Sherbeth Festival, quale gelato scegliere per primo?

Arrivato alla 18ª edizione, Sherbeth porta il gelato artigianale fuori dal laboratorio e nel cuore della città. Gli stand si distribuiscono fra Piazza Verdi, davanti al Teatro Massimo, e via Maqueda, fra tecniche, ingredienti e tradizioni differenti.

Il bello è che non si viene soltanto per mangiare un cono. Si può osservare il lavoro dei professionisti e scoprire quanto consistenza, temperatura e materie prime cambino un gusto.

Il numero da ricordare è 60: tanti sono i gelatieri selezionati e i gusti protagonisti dell'edizione 2026. Accanto ai sapori più familiari trovano spazio sorbetti, interpretazioni legate al territorio e gelati gastronomici. Non è una gara a chi inventa l'abbinamento più strano, ma un'occasione per riconoscere la personalità di chi lavora il gelato.

Per orientarsi, basta alternare un gusto familiare a uno mai provato e chiedere al maestro quali ingredienti lo caratterizzano. Chi preferisce seguire un percorso può scegliere uno dei dieci itinerari tematici disponibili nella WebApp, con tappe tra diversi stand.

Le degustazioni sono il cuore di Sherbeth, ma il programma 2026 comprende anche incontri con esperti, dimostrazioni e appuntamenti culturali nell'Officina Culturale di Piazza Verdi. Venerdì 13 novembre si parla, tra le altre cose, di innovazione, territorio e nuove prospettive del gelato; nel weekend il confronto prosegue fra ingredienti, cucina e tecniche di lavorazione.

Ci sono poi Sherbeth Young, i laboratori per i più piccoli con il maestro Angelo Grasso, e la mostra fotografica «Sorbetti, granite e dintorni», dedicata alla cultura del freddo dolce. Con Sherbeth Off, inoltre, il gelato incontra la cucina, la pizza e la miscelazione nei locali cittadini. Alcune attività sono gratuite ma richiedono prenotazione: gli incontri possono iniziare prima degli stand, quindi conviene consultare il programma ufficiale.

Si paga il biglietto per entrare?
No: l'accesso all'area del festival è gratuito. Si pagano invece gli assaggi usando i Tasty, i crediti della manifestazione: 1 Tasty equivale a 1 euro. Un conetto costa 1 Tasty, una coppetta 3 Tasty e un biscotto-gelato 4 Tasty.

La ricarica minima è di 5 euro. I pacchetti disponibili sono Giretto da 5 euro, Viaggio da 10 euro e Grand Tour da 25 euro. Acquistando online nella WebApp, Viaggio include due conetti omaggio e Grand Tour tre; alle casse gli stessi pacchetti non prevedono questi omaggi. Si può pagare online con carta oppure alle casse in piazza, anche in contanti. 

È adatto alle famiglie?
Sì. Oltre agli stand, il festival propone attività pensate per i bambini; i laboratori Sherbeth Young sono a ingresso libero con prenotazione obbligatoria e i posti sono limitati. Per chi arriva con il passeggino, l'area principale è in piano e pedonale.

Ci sono gelati vegani o senza lattosio?
Alcuni maestri possono proporre gusti vegani, senza lattosio o glutine, ma ingredienti, allergeni e possibili contaminazioni vanno sempre verificati al banco prima di assaggiare. E se il meteo non collabora? Gli stand sono coperti e gli incontri si svolgono al chiuso. I cani al guinzaglio sono ammessi all'aperto, non nelle sale degli incontri (salvo i cani guida). Per le persone con disabilità sono previsti percorsi accessibili e supporto presso l'Info Point.

Lunedì 16 novembre alle 21:00 il festival cambia scenario: la Notte del Gelato va in scena al Teatro Politeama Garibaldi, in Piazza Ruggero Settimo. È il momento della premiazione del Concorso internazionale Francesco Procopio Cutò, che valorizza tecnica, equilibrio e creatività dei gelatieri in gara.

Non sarà soltanto una cerimonia: sono annunciati musica, danza e intrattenimento. L'ingresso è gratuito, ma la prenotazione è obbligatoria tramite WebApp, fino a un massimo di due biglietti per persona e fino a esaurimento posti. Una bella occasione per vedere il gelato conquistare anche il palcoscenico.

Prima di organizzare la visita, ecco i dettagli pratici dello Sherbeth Festival 2026:

• Date: da venerdì 13 a lunedì 16 novembre 2026.
• Dove: piazza Verdi e via Maqueda, davanti al Teatro Massimo, Palermo.
• Orari degustazioni: venerdì 13 dalle 16:00 alle 24:00; sabato 14 e domenica 15 dalle 10:00 alle 24:00; lunedì 16 dalle 16:00 alle 19:00.
• Ingresso: libero; degustazioni a pagamento, da 1 euro per un conetto.
• Pagamenti: Tasty nella WebApp oppure alle casse; disponibili anche contanti e QR cartaceo.
• Eventi speciali: alcuni incontri richiedono prenotazione; Notte del Gelato lunedì 16 alle 21:00 al Politeama, gratis con prenotazione.
• Informazioni aggiornate: https://sherbeth.it/ e https://sherbeth.it/eventi/.

Il festival si trova in una zona centrale pedonale: per raggiungerlo è comodo usare i mezzi pubblici e percorrere a piedi l'ultimo tratto. Sono previste modifiche alla circolazione in centro; gli orari possono variare, quindi controllali prima di partire.

Sherbeth è uno di quegli eventi in cui il programma può iniziare con «facciamo solo un giro» e finire con una discussione molto seria sul miglior gusto della giornata. Tra artigiani internazionali e il centro di Palermo come cornice, il festival piace agli appassionati e a chi cerca un evento diverso a novembre.