Frittata ricotta e carciofi

Name: Frittata ricotta e carciofi
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 3
Cuisine: It
Ingredients: 3 uova; 3 carciofi; 1 cucchiaio di parmigiano grattuggiato; 50 g di ricotta; sale e pepe; olio evo

Stuzzicherie

3 porzioni

20 min

15 min

facile

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Ingredienti

3 uova
3 carciofi
1 cucchiaio di parmigiano grattuggiato
50 g di ricotta
sale e pepe
olio evo

Preparazione

Pulite i carciofi eliminando le parti più dure e la parte interna lanuginosa; tagliateli a listarelle e lessateli.
Nel frattempo sbattete le uova, aggiungete poco sale, il parmigiano grattugiato, la ricotta e, quando sono cotti, incorporate anche i carciofi tritati.
Amalgamate il tutto, aggiustate di pepe e versate in una padella antiaderente con pochissimo olio.
Cuocete la frittata da entrambe le parti e servite.
Può essere mangiata sia calda che tiepida, a seconda dei gusti.

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