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Ricetta per trippa

52 ricette

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ricetta per trippaLa trippa è costituita dalle diverse parti dello stomaco dei bovini e la si può distinguere nel foiolo (o centopelli), rumine, lampredotto e reticolo. Si tratta di una frattaglia il cui costo è molto modesto, ha un basso contenuto di grassi e si presta a numerosissime ricette regionali. A Milano si utilizzano insieme i quattro tipi della frattaglia per la trippa alla milanesein brodo di verdure con tanti fagioli, in altre zone d'Italia la si preferisce al sugo con diverse varianti. Ci sono la ricetta alla parmigiana, alla fiorentina, alla romana, per citarne alcune, mentre in Calabria si cucina il morzello.

  
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Ricetta Trippa alla casalinga dal talismano di ada boni

Trippa alla casalinga dal talismano di ada boni

18 voti
Portata principaleFacile
20 Minuti2 ore
Ingredienti: 1 kg di Trippa di vitello prelessata 500 g di pomodori da sugo 250 g di cipolle 4 spicchi di aglio 2 foglie di alloro Limone 500 g di patate 30...
Ricetta trippa

trippa

10 voti
altroFacile
20 Minuti45 Minuti
Ingredienti: * 800 gr di trippa, * due cipolle, * due cucchiai di salsa di pomodoro, * una manciatina di prezzemolo, * due spicchi d’aglio,...
Ricetta Trippa in umido

Trippa in umido

7 voti
Portata principaleFacile
3 ore2 ore
Ingredienti: 400 grammi di foiolo 100 grammi manzo magro macinato 1 cipolla media 1 carota media 1 cucchiaio di prezzemolo 1 scatola di pomodori pelati olio ...
Ricetta Trippa ala maniera di nicola http://lericettedinicola.myblog.it/

Trippa ala maniera di nicola http://lericettedinicola.myblog.it/

5 voti
Portata principaleFacile
30 Minuti30 Minuti
Ingredienti: 1,500 Kg. trippa centopelli o mista 1 melanzana 400 gr. piselli 200 gr. patate (facoltative) 1 grossa cipolla o 6 cipollette 400 gr. passata...
Ricetta Fettuccine con trippa alla romana

Fettuccine con trippa alla romana

2 voti
Portata principaleFacile
1 ora1 ora
Ingredienti: 320 g. di Fettuccine all'uovo Barilla; 300 g. di Trippa; 350 g.di pomodori pelati; 100 g.di pecorino; 1 peperoncino; mezzo bicchiere di vino bianco; 2...
Ricetta Trippa in umido con patate

Trippa in umido con patate

13 voti
Portata principaleMolto facile
30 Minuti1 ora
Ingredienti: 600 gr. di trippa mista già tagliata 4 patate di media grandezza 1 cipolla piccola 1 carota piccola 1 spicchio di aglio 3 cucchiai di concentrat...
Ricetta Trippa alla piacentina

Trippa alla piacentina

Portata principaleFacile
5 ore4 ore
Ingredienti: - trippa di vitello "foiolo" 1 kg ben pulita e precottacarote - 3 gambi di sedano - 3cipolla dorata - 1 grandeaglio uno spicchiopassata di pomodoro ...
Ricetta Insalata fresca di trippe con prezzemolo e olio evo

Insalata fresca di trippe con prezzemolo e olio evo

AntipastoMolto facile
10 Minuti0 Minuti
Ingredienti: - 300 g di trippe miste e tagliate - Olio EVO - Prezzemolo tritato - Sale e Pepe...
Ricetta Trippa in bianco

Trippa in bianco

Portata principaleMolto facile
9 ore1 ora
Ingredienti: - 500 g di trippa - 300 g di fagioli cannellini - 1/2 bicchiere di vino bianco - 1 carota - 1 cipolla - 1 costa di sedano - olio extra vergine di oliv...
Ricetta Trippa al sugo alla maniera romana

Trippa al sugo alla maniera romana

Portata principaleMolto facile
10 Minuti1 ora
Ingredienti: - 1 kg di trippa - 300 g di salsa di pomodoro - Cipolla - Sedano - Carota - Mentuccia fresca - Olio - Sale - Pepe - Pecorino romano grattugiato...
Ricetta Praline di foiolo con mousse di pecorino romano

Praline di foiolo con mousse di pecorino romano

2 voti
Portata principaleFacile
2 ore2 ore
Ingredienti: Per la trippa : 300 g di foiolo 100 g di carota 100 g di sedano 100 g di pomodoro 100 ml di vino bianco secco 1 rametto di menta (fresca) 1 cuc...
Ricetta Qualche tabù...

Qualche tabù...

Portata principaleMolto facile
35 Minuti25 Minuti
Ingredienti: - spaghetti di riso q.b. - brodo di carne mista saporito e ben sgrassato - un pizzico di pistilli di zafferano - trippa lessata (intera: non quella gi...
 

Trippa fritta

1 voto
Portata principaleFacile
5 ore3 ore
Ingredienti: 1,2 kg trippa nella croce 4 uova 4 limoni 3 per il succo ed uno per la guarnizione 2 spicchi aglio 2 foglie alloro 1 cucchiaino menta secca o delle f...
Ricetta Trippa al forno

Trippa al forno

4 voti
Buondi' a tutti,dopo l'ennesima nottata insonne con il mio piccolino,eccomi qui a postarvi la ricetta di questo piatto che sicuramente in molti conoscono:la trippa.Le ricette sono davvero tante,al sugo,in bianco,bollita...io invece ve la[...]
Ricetta Trippa mista in umido alla genovese

Trippa mista in umido alla genovese

4 voti
Procuratevi olio e burro in parti uguali con tutti i sapori, escludendo l'aglio, e dosando il rosmarino a piacere. Ottima la scelta di aggiungere pinoli - in parte tritati, in parte interi - e funghi secchi. Mettere in pentola la trippa a[...]



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Panna cotta con salsina di mango

Panna cotta con salsina di mango
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