SPIEDINI DI LONZA E PANCETTA

Name: Spiedini di lonza e pancetta
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 600 g di lonza di maiale; 150 g di pancetta tipo bacon a fette; foglie di salvia; 1 bicchiere di vino bianco; 4 cucchiai di olio extravergine di oliva; sale e pepe

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4 porzioni

30 min

10 min

facile

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Ingredienti

600 g di lonza di maiale
150 g di pancetta tipo bacon a fette
foglie di salvia
1 bicchiere di vino bianco
4 cucchiai di olio extravergine di oliva
sale e pepe

Preparazione

Tagliare la carne a dadi di 2cm per lato. Scaldare in una pentola 3 cucchiai di olio. Metterci a rosolare per 2 minuti la carne a fuoco vivo.
Bagnare col vino e lasciare evaporare. Far cuocere per 5 minuti. Salare pepare e lasciar intiepidire. Tagliare a metà ogni strisci di pancetta.
Avvolgere ogni dado di carne ad un pezzo di pancetta. Formare degli spiedini alternando alla carne delle foglie di salvia.
Rivestire di carta forno una leccarda. Spennellarla di olio e porci gli spiedini. Poco prima di servirli portare a temperatura alta il forno.
Infornare gli spiedini per 6 minuti, rigirandoli dopo 3. Servirli subito.

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