La Pita si può fare a casa con la normale pasta di pane.
Dopo aver lasciato a salire durante la notte in un luogo fresco, raffreddare una o due volte con un po 'di farina. Stendere pani sottili e cuocere in forno a 220 °.
Gonfler di come un pallone, e tagliare a rombi.
Il cosciotto di agnello disossata e spedirla a marinare con ½ cipolla tritata il più finemente possibile, olio, sale, pepe nero, cumino e un po 'di vino bianco
Cuocere la carne sulla griglia e poi tagliare in direzione opposta della fibra nel piano di cottura fette.
In sottili mettere un po 'di pane pita e versare la salsa di pomodoro e un po' di carne dalla marinata, organizzare in cima a molti di carne di agnello, finire con yogurt diluito con un po 'di latte e foglie di menta
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