Bocconcini di pollo con verdure

Preparazione

• Tagliare a fettine la cipolla e farla imbiondire in un tegame con l'olio, aggiungendo man mano le altre verdure, tagliate a fettine nel senso della lunghezza. Mettere prima le verdure che richiedono una cottura più lunga, come le carote, poi il porro e le zucchine.Si possono utilizzare anche altre verdure, melanzane, champignon, peperoni, ma non metterle tutte insieme, rispettare i tempi di cottura per evitare una pappetta. Appena le verdure sono al dente, metterle da parte in una ciotola.
  Tagliare a bocconcini il pollo, rosolarlo bene nell'olio, salare, bagnare con poco vino. Cuocere 10 minuti ed aggiungere le verdure. Far insaporire, terminando la cottura, per 5 minuti.