Bavarese con base al biscotto

Preparazione

• Preparate la bavarese facendo bollire in una casseruola la panna, il latte, il bacello di vaniglia e lo zucchero a velo.
• Intanto fare ammorbidire i fogli di colla di pesce in un pò d'acqua.
• In una pentola far rosolare pochi minuti la frutta e lo zucchero semolato.
• Dopo cotta aggiungerla al composto fatto bollire in precedenza, aggiungendo anche i fogli ammorbiditi e strizzati.
  Frullare il tutto con il mini pinner.
• Per la base tritate bene i biscotti e amalgamateli al burro.
• Prendete una teglia e disporre i biscotti sul fondo facendo uno spessore di almeno 1 cm e pressare bene.
• Rovesciare sopra il composto alla frutta e far raffreddare alcune ore in frigo.