No-knead bread con grano saraceno

Name: No-knead bread con grano saraceno
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 6
Cuisine: It
Ingredients: 1 cup di farina di grano saraceno; 1 cup di farina tipo 0; 1 cup di manitoba; 1 e 1/4 c di sale aromatizzato homemade; 3-4 g di lievito di birra fresco, sciolti in; 1 cup e 1/2 circa di acqua tiepida; -1 cucchiaio di malto, da diluire nell'acqua col lievito; 1 cucchiaio di olio evo

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6 porzioni

20 min

50 min

facile

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Ingredienti

1 cup di farina di grano saraceno
1 cup di farina tipo 0
1 cup di manitoba
1 e 1/4 c di sale aromatizzato homemade
3-4 g di lievito di birra fresco, sciolti in
1 cup e 1/2 circa di acqua tiepida
1 cucchiaio di malto, da diluire nell'acqua col lievito
1 cucchiaio di olio evo

Preparazione

Per il procedimento del no-knead bread, preferisco continuare a rimandarvi al video che lo illustra molto più chiaramente di quanto possa fare qualsiasi spiegazione verbosa.
L'unica raccomandazione che vi posso aggiungere è quella di infarinare abbondantemente il piano di lavoro quando andrete a fare le pieghe all'impasto, perché col grano saraceno sarà comunque molliccio e appiccicoso.
Ammenoché non decidiate di diminuire i liquidi in maniera ancora più sensibile.
Però evitate di incorporare altra farina nell'impasto, limitatevi ad usarla solo per maneggiare meglio il vostro.

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