L'uovo di salmone, comunemente conosciuto come caviale rosso, è un alimento ricco di vitamine A, C e D, aminoacidi, lipidi, potassio e fosforo. Dal gusto assai appetitoso, l'uovo di salmone non possiede grassi dannosi e non contiene carboidrati. Spesso usato per la preparazione di buonissimi piatti di sushi, l'uovo di salmone è alla portata di tutte le tasche, essendo molto più economico del caviale. Oltre che alla preparazione di elaborati piatti a base di sushi, l'uovo di salmone può essere semplicemente servito su gustose tartine.
