In scena: ?tortino di testaroli al radicchio
Portata principale facile 20 min 40 min
Ingredienti: lievito madre un bicchiere farina 00 g 250 circa farina di castagne g 80 circa sale olio doliva ripieno: radicchio rosso olio d?oliva formaggio...
"ricette testarolo"
4 ricette
Il testarolo è un tipico piatto della Lunigiana ed è preparato con acqua e farina. Si prepara una pastella che viene cotta nei "testi" da cui prende la sua tipica forma rotonda e il suo gusto unico e particolare. Il "testo" è una piastra tonda in terracotta che viene posta sul fuoco e sul quale viene cotto il testarolo. Per consumarlo, il testarolo va tagliato a quadretti, lasciato per un minuto in acqua bollente e viene di solito consumato condito con pesto, olio e pecorino o con sugo di carne.
Testaroli con funghi porcini
Portata principale facile 50 min 125 kcal
Ingredienti: 750 g funghi porcini surgelati 100 g pancetta dolce a dadini olio evo sale
Testaroli con carciofi e pangrattato
Portata principale facile 40 min 446 kcal
Ingredienti: due o tre carciofi puliti e privati delle foglie dure olio d'oliva uno spicchio d'aglio pecorino grattugiato pangrattato timo o menta freschi sale...
Testaroli con e senza tobi!
Portata principale facile 30 min 20 min
Ingredienti: 100 g circa di lievito madre 150 g di farina 00 acqua q.b. sale olio di oliva 7 g circa di lievito di birra 250 g di farina 00 acqua q.b. sale...