Roveja
Portata principale facile 20 min 1 h 30 m
Ingredienti: 150 g di roveja 100 g di pomodoro pelato sedano carota cipolla sale pepe olio
Ricette roveja
5 ricette
La roveja è un legume che si può mangiare fresco oppure essiccato. Di forma tonda come i piselli, ha un colore bruno o verdastro, e cresce anche selvaticamente. Le sue coltivazioni avvengono solo in determinate zone, soprattutto dell'Italia centrale. Ricca in proteine, la roveja ha un'alta percentuale di carboidrati, fosforo, potassio e pochissimi grassi. E' indicata come base per zuppe e minestre, e macinata, per la preparazione di polenta, gnocchi o polpette con verdure. Il suo sapore è simile a quello dei ceci e delle fave e sulla scia della nuova tendenza a riscoprire antichi sapori, da qualche anno è ricomparsa sulle nostre tavole.
Polpette di bulgur e roveja
Portata principale media 30 min 45 min
Ingredienti: 200 g di roveja o lenticchie 300 g di bulgur 1 cipollotto fresco 1 cucchiaio di alghe arame 1 cucchiaio di semi misti (lino, sesamo, girasole) 1 o...
Gnocchetti di farina di roveja con carciofi e bottarga al profumo d'arancia.
Portata principale facile 30 min 15 min
Ingredienti: 1) Per gli gnocchi: patate vecchie, ca. 700g farina di roveja, ca 200g 2) per il condimento: carciofi di Albenga, 4 prezzemolo, un ciuffetto succo...
Roveja alla contadina
Portata principale media 13 ore 2 min
Ingredienti: 100 g di roveja mezza cipolla 1 piccola carota 1 piccola costa di sedano 4 cucchia di passata di pomodoro maggiorana e timo freschi (due...
La roveja..
Portata principale facile 15 min 2 ore
Ingredienti: 350 g di Roveja 2 seppie abbastanza grandi 1 pezzo di guanciale 3 pomodori 2 carote 1 gamba di sedano 1 porro 1 foglia di alloro olio extra...