Pane nero

Il tipico colore scuro del pane nero è dovuto alla presenza di farina di segale nel suo impasto che ne arricchisce il sapore. Il pane nero è tipico dei climi freddi della Scandinavia e della Germania dove è facile trovarlo come pane comune da usare a tavola o per la colazione. In Italia è diffuso soprattutto al nord, in Trentino e in Valtellina dove in passato veniva chiamato il pane dei poveri. Ideale per una sana colazione con un velo di marmellata, il pane nero è ottimo anche servito leggermente abbrustolito con un goccio d'olio per accompagnare zuppe e minestre oppure come base di sfiziosi crostini, magari al salmone.