Petitchef

Bruscandoli

7 ricette

Il miglior periodo per utilizzare i bruscandoli, o germogli di luppolo, è certamente la primavera, che permette di spuntare le cime fresche di questa erbetta che regala sapore intenso a piatti come il risotto con l'aggiunta di asiago, spaghetti saltati con l'aglio in padella, e ad altre specialità che appartengono a tradizioni antiche come la frittata di bruscandoli. Per la frittata occorrono le uova, fare appassire le erbette in padella con aglio, olio e un po' d'acqua, aggiustare di sale e pepe, aggiungere le uova, e il piatto è pronto.

Ricetta Caserecce ai bruscandoli e pancetta

Caserecce ai bruscandoli e pancetta

(14 voti) , (1) , (58)
Portata principale facile 10 min 15 min
Ingredienti: 160 g di caserecce un bel mazzo di bruscandoli 50 g di pancetta affumicata uno spicchio di aglio peperoncino q.b. olio extravergine d'oliva q.b. sale ...
Ricetta Riso selvaggio e bruscandoli

Riso selvaggio e bruscandoli

(1 voto) , (4)
Portata principale facile 30 min 15 min
Ingredienti: 120 g di riso misto tra lungo e selvaggio 1/4 di cipolla dorata 1 mazzetto di bruscandoli, cliccate qui per maggiori info sale pepe ...
Ricetta Risotto di bruscandoli (luppolo selvatico)

Risotto di bruscandoli (luppolo selvatico)

(4 voti) , (4)
Portata principale facile 30 min 30 min
Ingredienti: 2 mazzetti di bruscandoli 300 g di riso Vialone Nano 1 scalogno 1/2 bicchiere di vino biancouna noce di burro per il soffritto una manciata di rucol...
Ricetta Risotto di bruscandoli

Risotto di bruscandoli

(2 voti) , (3)
Portata principale media 15 min 20 min
Ingredienti: riso: 180 gr circa (quello che preferite, per risotti) bruscandoli: un mazzetto abbondante cipolla: una piccola olio evo: qb parmigiano: qb brodo...
Ricetta Focaccia con uova, bruscandoli e pancetta coppata

Focaccia con uova, bruscandoli e pancetta coppata

(1 voto) , (1)
Altro facile 25 min 5 min
Ingredienti: 2 pezzi di focaccia o due paninibruscandoli 20 getti 6 fette di pancetta coppata 3 uova 60 ml di panna sale burro...
Ricetta Crespelle ai bruscandoli e prosciutto cotto

Crespelle ai bruscandoli e prosciutto cotto

Portata principale facile 15 min 10 min
Ingredienti: 2 uova 70 gr di farina -160 ml di latte circa sale e pepe 1 cucchiaio di erba cipollina per il ripieno: 2 mazzetti di bruscandoli olio evo (1 sca...
Ricetta Green quiche

Green quiche

(2 voti) , (16)
Portata principale media 20 min 20 min
Ingredienti: 7 asparagi verdi pelati un mazzetto di bruscandoli 1 cipolla rossa fresca 1 confezione da 250 gr di ricotta 2 uova sale e pepe q.b. 1 filo d'olio 1 ro...


Ricette

Domanda del giorno
Quanto tempo prima inizi a pensare ai menu delle Feste di Natale?
Vota