Lo
zenzero, spezia molto utilizzata nella
cucina asiatica, è un ingrediente conosciuto per le sue
proprietà benefiche ma anche per il suo
sapore eccezionale Si può acquistare
secco, candito (
molto utilizzato per accompagnare il sushi),
sottaceto ma anche fresco
sotto forma di radice. Sicuramente acquistarlo fresco è la migliore opzione per gustare il
vero sapore di questa spezia non alternando, inoltre, i
valori nutritivi. Dato il suo sapore molto pronunciato, solitamente si utilizzano
piccole quantità per insaporire le ricette ed è proprio per questo motivo che bisogna sapere
qual è il modo migliore per conservare la radice di zenzeroImpariamo a conservare lo zenzero
Esistono tanti metodi di conservazione dello zenzero che variano in base al tempo in cui dobbiamo conservarlo. Noi ve ne proponiamo tre.
1- Per una conservazione breve (massimo 3 settimane) basta avvolgere la radice di zenzero non pelata nella carta assorbente (tipo Scottex), metterla in un sacchetto richiudibile e conservarla nello scomparto verdure del frigorifero
2- La seconda alternativa è ideale per una lunga conservazione (6 mesi). Tagliate la radice di zenzero a pezzetti, avvolgeteli separatamente nella carta assorbente (tipo Scottex), metteteli in un sacchetto di plastica richiudibile e ponete nel congelatore.
3- Per una conservazione media (3 mesi) vi consigliamo il metodo sotto spirito. Mettete la radice di zenzero all'interno di un barattolo e versatevi sopra lo Sherry fino a coprirla. Quindi chiudete bene il barattolo e conservatelo in frigorifero nello scomparto delle verdure. Sebbene quest'ultimo sia un ottimo metodo di conservazione, è probabile che il sapore della radice di zenzero venga leggermente alterato
Ciao Adriana,
non abbiamo mai provato questo metodo. Grazie per il consiglio! :-)