-
Pagina di benvenuto - Petitchef
-
Articoli
-
Cena tardiva in Spagna: una tradizione radicata che influisce sullo stile di vita!
Cena tardiva in Spagna: una tradizione radicata che influisce sullo stile di vita!
Tuesday 4 February 2025 13:02
Per ogni straniero che visita la Spagna, una delle prime cose che colpisce è l’orario dei pasti. Mentre nella maggior parte d'Europa la cena viene consumata tra le 18:00 e le 20:00, in Spagna è del tutto normale che il pasto serale inizi non prima delle 21:00, se non addirittura delle 22:00. Questa tradizione si discosta notevolmente dagli orari rigidi di paesi come la Germania o il Regno Unito, dove alle 19:00 molte persone hanno già terminato la cena e si rilassano sul divano, guardando la televisione o preparandosi per la notte. In Spagna, invece, cenare tardi è un’abitudine profondamente radicata, influenzata dagli orari di lavoro e da una vita notturna vivace. Questa tradizione sociale è particolarmente evidente in estate, quando le terrazze si animano fino a tarda notte. Ma quali sono le implicazioni di questa abitudine consolidata sulla salute?
L'orologio biologico e l'alimentazione
Il nostro corpo funziona in sintonia con i ritmi circadiani, cicli di 24 ore che regolano funzioni vitali come il sonno, il rilascio di ormoni e il metabolismo. L'alterazione di questi ritmi può avere conseguenze significative. Studi recenti, come quelli pubblicati sulla prestigiosa rivista scientifica Nature, hanno evidenziato che la tempistica dei pasti influisce direttamente sulla nostra salute metabolica. Per esempio, consumare la maggior parte delle calorie giornaliere dopo le 17:00 è stato correlato a livelli più elevati di glucosio nel sangue, aumentando così il rischio di pre-diabete e obesità.
Impatto sul metabolismo e sul peso corporeo
Mangiare tardi non solo disturba i nostri ritmi circadiani, ma influisce anche su come il corpo elabora i nutrienti. Le ricerche hanno dimostrato che le persone che cenano tardi tendono a perdere peso con maggiore difficoltà e presentano una peggior tolleranza al glucosio. Inoltre, posticipare i pasti durante la giornata può contribuire ad un aumento del peso corporeo, a livelli più elevati di trigliceridi e a una ridotta sensibilità all'insulina. Esperti di longevità, come Valter Longo e Adam Collins, suggeriscono di cenare almeno tre ore prima di coricarsi e di mantenere un digiuno notturno di 12 ore tra la cena e la colazione. Questa pratica aiuta a regolare i livelli di glucosio, migliora la qualità del sonno e ottimizza il metabolismo.
Digestione e sonno: come si influenzano reciprocamente
Il processo digestivo richiede energia e attiva il nostro corpo, il che può interferire con la qualità del sonno se mangiamo poco prima di andare a letto . Cenare troppo vicino all'ora di andare a letto può intensificare i sintomi del bruciore di stomaco e del reflusso acido, rendendo il sonno più difficile e disturbato.
Rischi di malattie croniche
Al di là del disagio immediato, mangiare tardi è stato collegato a un maggior rischio di sviluppare malattie croniche. Studi epidemiologici hanno rilevato un'associazione tra il mangiare tardi e un aumento del rischio di malattie cardiovascolari, come ictus e insufficienza cardiaca.
Gli spagnoli dovrebbero rivedere l'orario della cena?
Sebbene la tradizione spagnola di cenare tardi sia un elemento radicato nella loro cultura, è importante rivedere questa abitudine alla luce delle evidenze scientifiche. Cenare prima e dare al nostro corpo il tempo di riposare e rigenerarsi durante la notte può rivelarsi un investimento significativo per la nostra salute a lungo termine. Eravate a conoscenza dei rischi legati al mangiare tardi? Ditecelo nei commenti!
Potrebbe anche interessarti:
PatriciaAppassionata di cucina e buon cibo, la mia vita si muove tra parole ben scelte e cucchiai di legno. Responsabile, ma distratta. Giornalista e redattrice con anni di esperienza, ho trovato il mio angolo ideale in Francia, dove lavoro come redattrice per Petitchef. Adoro il bœuf bourguignon, ma mi manca il salmorejo di mia madre. Qui, combino il mio amore per la scrittura e i sapori succulenti per condividere ricette e storie di cucina che spero possano ispirarti. La tortilla, mi piace con cipolla e poco cotta :)
