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Ricetta con mele cotogne

49 ricette

INGREDIENTI




ricetta con mele cotogneOriginarie dell'Asia Minore, le mele cotogne era già conosciuta ed apprezzata dagli antichi Greci e Romani, come sappiamo dalle testimonianza giunte fino a noi di autori come Plinio, Catone e Virgilio. La polpa dura e particolarmente acre delle mele cotogne impedisce di apprezzare il sapore del frutto fresco, e rende il prodotto più adatto alla preparazione di derivati, come confetture, gelatine e liquori. Delicato e raffinato è il gusto della marmellata di mele cotogne, che è il prodotto probabilmente più conosciuto. Di tradizione prettamente siciliana è invece la cotognata, cioè una gelatina tagliata in piccoli pezzi.

  
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Ricetta Crumble bars di mele cotogne

Crumble bars di mele cotogne

10 voti
DessertMolto facile
10 Minuti45 Minuti
Ingredienti: Cotognata : 900 gr di mele cotogne (5-6 mele) Il succo di un limone 500 gr di zucchero di canna 4 cucchiai di zucchero semolato Un pizzico di noc...
Ricetta Filetto di maiale alle mele

Filetto di maiale alle mele

9 voti
Portata principaleFacile
15 Minuti1 ora
Ingredienti: Tempo 1 ora e 1/4 Ingredienti 1/2 kg di filetto di maiale 750 gr d mele cotogne 1 cucchiaio di miele (acacia per me) 1 bicchiere di vino bianco secco ...
Ricetta Risotto con radicchio e cotogne

Risotto con radicchio e cotogne

5 voti
Portata principaleFacile
30 Minuti30 Minuti
Ingredienti: mezza cipolla 200 gr di radicchio di Chioggia 280 gr di riso brodo vegetale olio d'oliva sale e pepe 2 mele cotogne 30 gr di zucchero 1 dl di vino bia...
Ricetta La cotognata

La cotognata

4 voti
altroMolto facile
1 ora30 Minuti
Ingredienti: 1 kg di polpa di mela cotogna privata dei semi, del torsolo, delle parti, eventualmente, bacate 700 gr. zucchero semolato 2 limoni 2 bustine di vanill...
Ricetta Mele cotogne allo sciroppo

Mele cotogne allo sciroppo

1 voto
DessertFacile
3 ore3 ore
Ingredienti: - 2 mele cotogne grandi - 110 g di zucchero - 2 cucchiai di miele - 1 baccello di vaniglia - 500 ml d'acqua...
Ricetta Marmellata di mele cotogne

Marmellata di mele cotogne

29 voti
altroFacile
10 ore30 Minuti
Ingredienti: Ingredienti per 1,5 litri di marmellata: - 2 kg di mele cotogne ben mature - 700 g di zuccheroil succo di un limone - 2,5 l di acqua...
Ricetta Tortine - corone di mele

Tortine - corone di mele

3 voti
DessertFacile
20 Minuti15 Minuti
Ingredienti: Ingredienti (per due dolci) - pasta sfoglia - 1 limone - 1 mela - 50 g mascarpone - 1 cucchiaio di latte - 1 cucchiaio di zucchero - 1 cucchiai...
Ricetta Mele cotogne al forno 1

Mele cotogne al forno 1

2 voti
DessertFacile
2 ore2 ore
Ingredienti: - 2 mele cotogne grandiil succo di - 2 arance - 3 cucchiai di zucchero - 2 cucchiai di mielezucchero a velo...
Ricetta Cotognata in frolla all'olio

Cotognata in frolla all'olio

DessertFacile
30 Minuti35 Minuti
Ingredienti: Cotognata : 900 gr di mele cotogne(5-6 mele) Il succo di un limone 500 gr di zucchero di canna 4 cucchiai di zucchero semolato Un pizzico di noce...
Ricetta Confettura di mele cotogne ( cotognata)

Confettura di mele cotogne ( cotognata)

DessertMolto facile
10 Minuti40 Minuti
Ingredienti: 1/2 kg mele cotogne 350 gr zucchero semolato 1/2 bustina di vanillina Succo di 1/2 limone...
 

Crostata di mele con frolla di castagne

2 voti
DessertMolto facile
15 Minuti40 Minuti
Ingredienti: Per la frolla: - 120 g di farina debole - 120 g di farina di castagne - 150 g di burro - 80 g di zucchero - 2 tuorliun pizzico di sale Per il ripieno...
Ricetta Marmellata di mele cotogne

Marmellata di mele cotogne

19 voti
La mela cotogna è un frutto diffuso nei paesi mediterranei che matura verso Ottobre. Nella mia dispensa non mancano mai vasetti di marmellata di mele cotogne. E' una delle marmellate che più preferiamo a casa e, visto che abbiamo la[...]
Ricetta Confettura di mele cotogne homemade

Confettura di mele cotogne homemade

9 voti
Buongiorno a tutti! Continuo il postaggio di un'altra ricetta della memoria, questa volta della memoria di mia madre.  Il ricordo è quello di una meravigliosa confettura di mele cotogne che faceva la mia nonna quando la mia mamma era giovane.[...]
Ricetta Torta di mele e marmellata di mele cotogne in crosta di nocciole

Torta di mele e marmellata di mele cotogne in crosta di nocciole

6 voti
Ieri ho fatto una torta di mele un po' diversa..... già il titolo è tutto un programma.... Ingredienti: 250 gr di farina 100 gr di zucchero a velo 75 gr di burro temperatura ambiante 1/2 bustina di lievito per dolci 2 cucchiai di[...]
Ricetta Marmellata e gelatina di Mele cotogne per Arabafelice

Marmellata e gelatina di Mele cotogne per Arabafelice

5 voti
Vista la differenza? Ottime entrambe, se fatta da mele cotogne ottime, la gelatina ha una marcia in più! Delicatezza e gusto allo stato puro. La marmellata è quella davanti, le gelatina, rosea e trasparente, dietro. di solito faccio la[...]



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