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Ricetta con mele cotogne

49 ricette

INGREDIENTI




ricetta con mele cotogneOriginarie dell'Asia Minore, le mele cotogne era già conosciuta ed apprezzata dagli antichi Greci e Romani, come sappiamo dalle testimonianza giunte fino a noi di autori come Plinio, Catone e Virgilio. La polpa dura e particolarmente acre delle mele cotogne impedisce di apprezzare il sapore del frutto fresco, e rende il prodotto più adatto alla preparazione di derivati, come confetture, gelatine e liquori. Delicato e raffinato è il gusto della marmellata di mele cotogne, che è il prodotto probabilmente più conosciuto. Di tradizione prettamente siciliana è invece la cotognata, cioè una gelatina tagliata in piccoli pezzi.

  
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Ricetta Crumble bars di mele cotogne

Crumble bars di mele cotogne

10 voti
DessertMolto facile
10 Minuti45 Minuti
Ingredienti: Cotognata : 900 gr di mele cotogne (5-6 mele) Il succo di un limone 500 gr di zucchero di canna 4 cucchiai di zucchero semolato Un pizzico di noc...
Ricetta Filetto di maiale alle mele

Filetto di maiale alle mele

9 voti
Portata principaleFacile
15 Minuti1 ora
Ingredienti: Tempo 1 ora e 1/4 Ingredienti 1/2 kg di filetto di maiale 750 gr d mele cotogne 1 cucchiaio di miele (acacia per me) 1 bicchiere di vino bianco secco ...
Ricetta Risotto con radicchio e cotogne

Risotto con radicchio e cotogne

5 voti
Portata principaleFacile
30 Minuti30 Minuti
Ingredienti: mezza cipolla 200 gr di radicchio di Chioggia 280 gr di riso brodo vegetale olio d'oliva sale e pepe 2 mele cotogne 30 gr di zucchero 1 dl di vino bia...
Ricetta La cotognata

La cotognata

4 voti
altroMolto facile
1 ora30 Minuti
Ingredienti: 1 kg di polpa di mela cotogna privata dei semi, del torsolo, delle parti, eventualmente, bacate 700 gr. zucchero semolato 2 limoni 2 bustine di vanill...
Ricetta Tortine - corone di mele

Tortine - corone di mele

3 voti
DessertFacile
20 Minuti15 Minuti
Ingredienti: Ingredienti (per due dolci) - pasta sfoglia - 1 limone - 1 mela - 50 g mascarpone - 1 cucchiaio di latte - 1 cucchiaio di zucchero - 1 cucchiai...
Ricetta Cotognata in frolla all'olio

Cotognata in frolla all'olio

DessertFacile
30 Minuti35 Minuti
Ingredienti: Cotognata : 900 gr di mele cotogne(5-6 mele) Il succo di un limone 500 gr di zucchero di canna 4 cucchiai di zucchero semolato Un pizzico di noce...
Ricetta Confettura di mele cotogne ( cotognata)

Confettura di mele cotogne ( cotognata)

DessertMolto facile
10 Minuti40 Minuti
Ingredienti: 1/2 kg mele cotogne 350 gr zucchero semolato 1/2 bustina di vanillina Succo di 1/2 limone...
Ricetta Marmellata di mele cotogne

Marmellata di mele cotogne

19 voti
La mela cotogna è un frutto diffuso nei paesi mediterranei che matura verso Ottobre. Nella mia dispensa non mancano mai vasetti di marmellata di mele cotogne. E' una delle marmellate che più preferiamo a casa e, visto che abbiamo la[...]
Ricetta Confettura di mele cotogne homemade

Confettura di mele cotogne homemade

9 voti
Buongiorno a tutti! Continuo il postaggio di un'altra ricetta della memoria, questa volta della memoria di mia madre.  Il ricordo è quello di una meravigliosa confettura di mele cotogne che faceva la mia nonna quando la mia mamma era giovane.[...]
Ricetta Torta di mele e marmellata di mele cotogne in crosta di nocciole

Torta di mele e marmellata di mele cotogne in crosta di nocciole

6 voti
Ieri ho fatto una torta di mele un po' diversa..... già il titolo è tutto un programma.... Ingredienti: 250 gr di farina 100 gr di zucchero a velo 75 gr di burro temperatura ambiante 1/2 bustina di lievito per dolci 2 cucchiai di[...]
Ricetta Marmellata e gelatina di Mele cotogne per Arabafelice

Marmellata e gelatina di Mele cotogne per Arabafelice

5 voti
Vista la differenza? Ottime entrambe, se fatta da mele cotogne ottime, la gelatina ha una marcia in più! Delicatezza e gusto allo stato puro. La marmellata è quella davanti, le gelatina, rosea e trasparente, dietro. di solito faccio la[...]
Ricetta Mele cotogne, noci e cannella...in confettura

Mele cotogne, noci e cannella...in confettura

4 voti
La confettura di mele cotogne: papà me la chiede da quando la prima meletta è spuntata sul vecchio albero del nostro giardino... Finalmente mi sono decisa..ma l'ho voluta arricchirla un po'... La ricetta è facile facile...come al solito ;-)[...]
Ricetta Crumble alle mele cotogne e nocciole

Crumble alle mele cotogne e nocciole

3 voti
Buona domenica a tutti,una domenica fredda dopo il sabato gelido,per lo meno oggi c'era il sole!! Il profumo delle mele cotogne in questo periodo invade la casa,ne siamo pieni:-),mia madre farà la marmellata ma io intanto ne ho prese 4 e ho fatto il[...]
Ricetta Mele cotogne in giulebbe

Mele cotogne in giulebbe

17 voti
Per non "sprecare" la generosità del mio albero di mele cotogne, dopo aver fatto alcuni vasetti di confettura,ecco come ho pensato di utilizzare tutto quel ben di Dio che diversamente sarebbe andato sprecato, visto poi che quelle mele avevano[...]
Ricetta Dal quaderno di Nonna Maria: marmellata di mele cotogne

Dal quaderno di Nonna Maria: marmellata di mele cotogne

5 voti
Penso che mai mi riuscirà più di riunire così le mie due grandi passioni, la cucina della tradizione e la musica popolare . Grazie a Letyna e a Paoletta che mi hanno fatto conoscere questo interessantissimo sito[...]





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