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Ricetta a base di amaranto

16 ricette

INGREDIENTI




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L'amaranto è una pianta originaria dell'America latina dalle altissime proprietà nutrizionali, che veniva chiamata dagli Atzechi il "grano degli Dei", perché i suoi semi venivano utilizzati sia come base dell'alimentazione che in forma di impasto per realizzare statuette sacre.

  
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Ricetta Zuppa di amaranto al curry

Zuppa di amaranto al curry

62 voti
Portata principaleFacile
30 Minuti30 Minuti
Ingredienti: Ingredienti per 6 persone: 250 gr. di amaranto 625 gr di acqua sale q.b. 3 carote grandi 2 patate 1 costa di sedano 1 cipolla curry parmigiano olio ev...
Ricetta Gnocchi di amaranto alla salvia

Gnocchi di amaranto alla salvia

38 voti
Portata principaleMolto facile
20 Minuti40 Minuti
Ingredienti: - 30 g amaranto in grani - 2-6 cucchiai farina - ½ bicchiere latte - 1 uovo - 4 patate lesse - noce moscata, prezzemolo, aglio, sale - 30 g burro cir...
Ricetta Zuppa speziata all'amaranto con sedano rapa e pinoli

Zuppa speziata all'amaranto con sedano rapa e pinoli

9 voti
Portata principaleMolto facile
30 Minuti30 Minuti
Ingredienti: - 250 gr di amaranto - 200 gr di sedano rapa pulito - 600 gr di latte di soia non aromatizzato - 20 gr di pinoli - 5 semi di cardamomo - 2 chiodi di g...
Ricetta Sformato di amaranto ai porri

Sformato di amaranto ai porri

3 voti
altroMolto facile
20 Minuti40 Minuti
Ingredienti: - 250 g amaranto in grani - 500 ml brodo vegetale - cipolla - salvia - olio evo - sale - noce moscata - 1 porro - formaggio...
Ricetta Bicchierini di amaranto, cipolla, cetriolo e ciliegie

Bicchierini di amaranto, cipolla, cetriolo e ciliegie

1 voto
altroMolto facile
20 Minuti0 Minuti
Ingredienti: - ½ bicchiere amaranto - 13 ciliegie - cetriolo e cipolla - 1 cucchiaio olio evo - 1 cucchiaino di miele di acacia - sale alla vaniglia - pepe...
Ricetta Amaranto e zucca

Amaranto e zucca

20 voti
Ho voluto cambiare la classica versione di miglio e zucca , la cui ricetta è stata ampiamente riportata su molti blog. La mia versione con l'amaranto resta più cremosa data la consistenza un pochino gelatinosa dell'amaranto cotto. E' un piatto[...]
Ricetta POPCORN DI AMARANTO

POPCORN DI AMARANTO

17 voti
Minuscoli è dir poco.Gustosissimi e alternativa per chi sceglie un'alimentazione sempre light. Se frequentate il Naturasì sapete cos'è l'amaranto. Semini gialli e molto profumati.Non sono il tipo che decanta le proprietà degli alimenti[...]
Ricetta Gnocchi con amaranto e farina di farro

Gnocchi con amaranto e farina di farro

8 voti
Ieri sera per cena ho fatto questi gnocchi con l'amaranto questo cereale a me sconosciuto. Un giorno lo vidi in erboristeria, mi incuriosì molto e l'acquistai. Devo ammettere che i gnocchi una volta cotti e mangiati non mi ahnno molto[...]
Ricetta Torta de quinoa y amaranto

Torta de quinoa y amaranto

2 voti
versione italiana in basso Hay supercereales que no tienen gluten. O mejor pseudo cereales que  p ertenecen  a la subfamilia  Chenopodioideae  de las  amarantáceas  que son plantas[...]
Ricetta Amaranto...chi è costui? un cereale!

Amaranto...chi è costui? un cereale!

8 voti
Stasera cucinerò questo cereale e domani posterò la ricetta con le foto, ciao e buona serata a tutte! Amaranto ( cereale ) Storia e tradizioni Considerato pianta sacra, ha origini etimologiche dal greco amarantos che[...]
Ricetta Amaranto...questo sconosciuto

Amaranto...questo sconosciuto

1 voto
Assimilata l'esperienza Salone del Gusto e studiati gli ingredienti comprati o ricevuti in dono durante i 5 giorni di lavoro, inizia la produzione di esperimenti...he he! 1° esperimento: amaranto Dopo avermi mostrato questa magnifica[...]
Ricetta Involtini di manzo con amaranto rosso

Involtini di manzo con amaranto rosso

2 voti
Buongiorno a tutte!!! oggi voglio presentarvi una delle mie ultime due scoperte in campo “vegetale”… fautore di ciò ancora l’azienda agricola bio di cui vi avevo già parlato … Perbacco !!! …oltre[...]
Ricetta Spaghetti Masciarelli all?aglianico con semi d?amaranto

Spaghetti Masciarelli all?aglianico con semi d?amaranto

Cronache di un fallimento: dev’essere la compulsione all’errore esibito stile “la vita in diretta” che spinge a raccontare una prova non riuscita. Avevo l’idea di replicare uno spaghetto al Lambrusco e burro nocciola[...]
Ricetta Monograno Felicetti | Chiocciole Kamut speziate ripiene di zucca, tagliatelle di zucchina, semi di amaranto

Monograno Felicetti | Chiocciole Kamut speziate ripiene di zucca, tagliatelle di zucchina, semi di amaranto

Avevo in mente un altro progetto: una specie di via di mezzo tra una frittata di pasta avanzata ed un timballo, arricchita dalla zucca che ormai è stagione. Ne è uscito un disastro vero , ed ho preso altre e meno perigliose strade. La zucca[...]
 

ESPERIMENTI CON L?AMARANTO

Oggi volevo cimentarmi in crocchette a base di amaranto, ma diciamo che il risultato finale non è stato propriamente ottimale… anzi… Comunque un esperimento è un esperimento e si sa che tutte le ciambelle non[...]



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