Rosti di patate

Preparazione

• Sbucciate la cipolla, tagliatela a metà, riducetela ad anelli sottilissimi e tritatela finemente.
• Lessate le patate in abbondante acqua bollente.
• Appena pronte, pelatele, grattugiatele con una grattugia a fori grossi e mescolatele con la cipolla.
• Dividete il composto in 8 porzioni, sciogliete la metà del burro in una padella, disponetevi dentro 4 mucchiettini di patate, schiacciateli con una forchetta e cuoceteli coperti, su fiamma dolce per 5-6 minuti.
• Girate i tortini e proseguite la cottura per altri 5 minuti.
• Fate la stessa operazione per i 4 rosti rimasti.
• Ponete tutti i rosti su un piatto da portata, regolate di sale e servite ben caldi.