FILETTI DI PLATESSA ALL'ARANCIA

Preparazione

• Lavare i filetti di platessa ed asciugateli tamponandoli con carta.
• Sistemateli in una padella antiaderente in cui avrete scaldato 2 cuk di olio e fateli rosolare un paio di minuti per parte.
• Girandoli una volta sola.
• Bagnate con il succo di arancia--per un risultato più raffinato filtrare il succo salare pepare, alzare la fiamma e far restringere il succo fino a quando si addensa.
• Mettere nel recipiente qualche strisciolina di scorza d'arancia spolverare di prezzemolo tritato, irrorate con olio ed insaporire con una generosa manciata di pepe.
• Saltato questo ultimo passaggio delle striscioline di scorza d'arancio, per il resto tutto uguale.