Calzone alle verdure

Tagliare a pezzetti porro e zucchine dopo averli lavati.
Metterli in una pentola con un filo d'olio d'oliva e sale, coprire e cucinare a fuoco basso finchè le zucchine non saranno abbastanza morbide, mescolando ogni tanto.
Se si usano le spezie al posto del porro, metterle con le zucchine (ancora più veloce e leggero!).

Finita la cottura mettere tutto in un piatto x raffreddare.

Nel frattempo accendere il forno a 180° sotto-sopra.

Tagliare la mozzarella a cubetti, metterla su metà della sfoglia e aggiungere il ripieno di verdure.

Chiudere la sfoglia ripiegando la metà vuota su quella piena.

Spennellare il calzone con l'olio di semi e bucherellare con una forchetta.

Infornare per 10-15 minuti (dipende dalla sfoglia!).

Varianti: all'inizio la ricetta era con pomodorini, prosciutto cotto, origano, mozzarella. La versione vegetariana è una mia idea..
Difetto dell'originale: i pomodorini scottano tantissimo! si possono sostituire con un pò di passata di pomodoro, ma rende il tutto più liquido.

In alternativa si può spennellare sopra l'uovo invece dell'olio!