Semifreddo alle mandorle

Preparazione

• Montare a neve gli albumi e separatamente la panna. Sbattere le uova con lo zucchero finchè non triplicheranno di volume.
• Aggiungere un pò di panna e mescolare. Aggiungere il resto della panna e mescolare dal basso verso l'alto per non far smontare il tutto.
• Aggiungere gli albumi sempre allo stesso modo e infine le mandorle. Metterlo in uno stampo per plum cake da 30 cm e riporre in freezer per almeno 6 ore, tutta la notte sarebbe meglio.
• Per servirlo tagliatelo e fette e mettete sopra una salsa al cioccolato fatta con cioccolato fondente e un pò di latte sciolti a fuoco basso.