Fichi sciroppati

Preparazione

• Mettete in una pentola antiaderente con un fondo spesso i fichi con l'aceto, lo zucchero e la vaniglia.
• Mescolare il tutto facendo attenzione a non rompere i fichi, e cuocere per 1 ora circa.
• Se non si consumano nell'immediato, trasferire i fichi nei vasi di vetro sterilizzati e chiudere ermeticamente.
• Li capovolti per una notte e al mattino quando li rigirati sul tappo di metallo c'era la classica fossetta del sottovuoto.