Sorbetto al caffè con mascarpone.

Name: Sorbetto al caffè con mascarpone.
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 5
Cuisine: It
Ingredients: 1,5 dl di caffè forte; 50 g di zucchero semolato; un albume; 50 dl di mascarpone; 10 g di zucchero; un albume

Altro

5 porzioni

30 min

10 min

facile

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Ingredienti

1,5 dl di caffè forte
50 g di zucchero semolato
un albume

Per la crema:

50 dl di mascarpone
10 g di zucchero
un albume

Costo stimato: 4.74€ (0.95€/Porzioni)

Preparazione

Sciogliete lo zucchero nel caffè ancora caldo, fatelo raffreddare e versatelo nella gelatiera. In un recipiente pulito montate l'albume a neve ben ferma e incorporatelo al caffè rassodato.
Appena gonfio, trasferitelo nel freezer. Se non usate la gelatiera, versate il caffè in una vaschetta e mescolate con la forchetta.
Unite l'albume montato a neve, mescolando dal basso verso l'alto perché non si smonti e, una volta rappreso, riponete nel freezer per un'ora. Per la crema: montate l'albume a neve, unite lo zucchero e sbattete.
Amalgamatelo al mascarpone continuando a mescolare. Servite in 2 bicchieri di vetro trasparente, alternando strati di sorbetto al caffè e crema di mascarpone.
II sorbetto si conserva nel freezer per un mese. La crema di mascarpone resiste in frigo, coperta con pellicola, per un paio di giorni.

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