Rosti di Zucca

Name: Rosti di zucca
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 8
Cuisine: It
Ingredients: un zucca Mantouane di circa1.5 kg di peso; del sale fine moscato; circa (1 piccolo cucchiaio); 2 cucchiai di zucchero di canna; pepano nero macinato; filo di olio extravergine di oliva

Fatevi piacere anno che cucina questa ricetta! È anche eccellente stesso per condire le paste!

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8 porzioni

30 min

20 min

facile

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Ingredienti

un zucca Mantouane di circa1.5 kg di peso
del sale fine moscato
circa (1 piccolo cucchiaio)
2 cucchiai di zucchero di canna
pepano nero macinato
filo di olio extravergine di oliva

Preparazione

Pelate con un pelapatate e Tagliare lo zucca Mantouane in quartieri, privata dei semi e dei filamenti.
Con l'aiuto di una grattugia a grossi buchi, trarre dai quartieri la zucca a julienne.Porre il tutto in un piatto a forno rivestito di carta forno e comprimere con le mani ottenendo un strato compatto ed abbastanza sottile.
Condire le superfici col sale fine, pallina del prestigiatore, circa 1 piccolo cucchiaio, 2 cucchiai di zucchero di canna, condite di pepe nero macinato poi e di un filo di olio extravergine di oliva.
Infornare à180° per 20 minuti o in ogni modo finché le superfici belle non saranno dorate.
Aspettare che si raffreddasse, poi tagliarlo quadrati e servire.

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