Castagne al microonde in 3 minuti: il trucco che stupisce tutti!

• Velocità: eliminando i lunghi tempi del forno o della bollitura, porti in tavola le castagne in un tempo record.
• Facilità: pochi passaggi e utensili minimi (ciotola, coltello, microonde) – niente stress.
• Risparmio energetico: il microonde consuma molto meno del forno tradizionale per piccoli lotti.
• Meno disordine: niente vapori, schizzi e pentole da lavare, il che rende la cucina più ordinata.
• Risultato sorprendente: la buccia diventa più facile da staccare e il cuore rimane morbido e gustoso.

Questi vantaggi non sono meri slogan: sono il risultato di una tecnica studiata con criterio. Procediamo ora ai dettagli pratici.

Ingredienti per 4 persone:

• 500 g di castagne
• Acqua (quanto basta per ammollo)

Attrezzatura indispensabile:

• 1 ciotola (capiente)
• 1 coltello dentellato
• Microonde con almeno 1000 W
• Piatto adatto al microonde

Lavaggio e preparazione

Lavate accuratamente le castagne sotto acqua corrente, eliminando eventuali residui di terra. Con il coltello dentellato fate un taglio sul dorso di ciascuna: potete scegliere un’unica incisione orizzontale oppure un “+” (orizzontale + verticale). Questo è fondamentale per evitare che durante la cottura “esplodano” all’interno del microonde. 

Ammollo

Lasciate le castagne a mollo per circa 20 minuti. Questo ammollo ha due scopi:

• Ammorbidire la buccia e facilitare la successiva pelatura
• Permettere di scartare quelle castagne che galleggiano (segno che dentro c’è aria e non sono buone).

Scolatura e sistemazione

Scolate bene le castagne e disponetele sul piatto da microonde, con spazio tra loro e con il taglio rivolto verso l’alto (affinché il taglio apra la castagna verso l’esterno).

Cottura in microonde

• Impostate il microonde a potenza massima (1000 W) e cuocete per 3 minuti
•  Fase 2 (grill): attivate la funzione grill del microonde per ulteriori 2 minuti, mantenendo l’intensità più alta possibile. In questo modo la buccia prende colore e diventa più croccante esternamente, mentre l’interno resta soffice. 

Rimozione e raffreddamento

Con cautela (il piatto sarà bollente!) togliete le castagne dal microonde e lasciatele intiepidire prima di sbucciarle. Se risultano ancora difficili da pelare, rimetterle nel microonde per altri 30 secondi o 1 minuto.

Sbucciatura e servizio

Quando le castagne sono ancora calde ma maneggiabili, sbucciatele delicatamente. Servitele subito, preferibilmente quando sono ancora tiepide: il sapore è più avvolgente e la consistenza perfetta.

• Controlla la buccia: se ha imperfezioni o crepe già prima di iniziare, meglio scartarla.
• Le castagne che galleggiano durante l’ammollo sono da eliminare: significano che all’interno vi è aria (quindi probabilmente secche o vuote). 
• Il taglio può essere un solo taglio orizzontale se la castagna è molto stretta, ma il “+” (orizzontale + verticale) dà più spazio all’apertura e favorisce l’espulsione del vapore.
• Non bagnare troppo il piatto da microonde: l’umidità in eccesso può compromettere la resa croccante.
• Gustale subito: con il passare del tempo la buccia tende a irrigidirsi e l’aroma naturale si attenua.

Per ulteriori dettagli sulla preparazione, consulta la nostra ricetta completa delle castagne al microonde e impara tutti i segreti per una cottura veloce e perfetta.

Castagne al microonde, pronte in soli 3 minuti!

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