Struffoli salentini

Preparazione

• Porre la farina a fontana sul piano di lavoro, unire le uova e cominciare ad impastare.
• Aggiungere man mano lo zucchero, il burro, precedentemente sciolto a bagnomaria, il liquore all` anice, la vanillina ed il limone grattugiato.
• Continuare a lavorare l`impasto fino a che non si ottiene un composto omogeneo.
• Stirare a questo punto la pasta con l`aiuto delle mani, e procedere man mano a tagliarla in pezzi piuttosto piccoli.
• Versare dell`abbondante olio di semi in una padella, farlo scaldare e procedere a friggere questi tocchetti di pasta.
• Dentro ad un altro tegame, far scaldare il miele fino a bollore e versare dentro gli gnocchetti fritti di pasta.
• Tirarli fuori non appena saranno ben ricoperti di miele.
  Porre gli struffoli in un piatto da portata e spolverare con la frutta candita. Infine servire.