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Ideali per questo periodo!Frutto di origine esotica, l'alchechengio è una bacca grande quanto una ciliegia, di colore arancione o rosso, che può essere impiegata in numerose preparazioni, sia dolci che salate. Dopo averne eliminato la membrana, infatti, l'alchechengio, privato del punto di innesto del peduncolo, può essere usato per preparare gustosi gelati, ma anche sorbetti, torte, brioche ripiene e crostate. Si può consumare al naturale, crudo, mettendolo in insalate miste o macedonie leggermente zuccherate, ma anche cotto. Essendo ricco di pectina, si rivela un ingrediente ideale per la preparazione di gelatine, marmellate o confetture. Il suo sapore, piuttosto dolciastro, è caratteristico e gradevole.
