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Spiedini di faraona

Name: Spiedini di faraona
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: una faraona di circa l,200kg; 200 g di lardo; foglie di salvia; 200 g di patate grosse

Portata principale

4 porzioni

20 min

50 min

facile

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Ingredienti

una faraona di circa l,200kg
200 g di lardo
foglie di salvia
200 g di patate grosse

Preparazione

Pulite e tagliate a pezzi la faraona.
Fate dei pezzi che possano essere infilzati in uno spiedo.
Tagliate a fettine il lardo, pelate le patate e tagliatele a cubetti.
Prendete lo spiedo e alternate i pezzi di carne con lardo, patata e salvia.
Mettete a cuocere in forno già caldo a 250° nel girarrosto per 50 minuti circa, salando a metà cottura.
In mancanza del girarrosto fate degli spiedini di legno e metteteli a cuocere in un tegame largo e basso, facendo rosolare bene prima a fuoco vivo per poi salare e abbassare la fiamma fino a completa cottura.

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