Melanzane tonnate

Name: Melanzane tonnate
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 300 g di melanzana; 300 g di mozzarelline; capperi salati; olio extravergine; sale; 80 g di tonno sott'olio; pomodorini; aceto

Portata principale

4 porzioni

20 min

30 min

facile

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Ingredienti

300 g di melanzana
300 g di mozzarelline
capperi salati
olio extravergine
sale
80 g di tonno sott'olio
pomodorini
aceto

Preparazione

Dopo aver tagliato la melanzana a fettine sottili, scottate queste ultime nella padella rovente con il fondo spolverizzato di sale.
Man mano che saranno pronte, conditele con un filino d'olio e un goccio di aceto.
Frullate il tonno con una cucchiaiata di capperi dissalati e una di acqua fredda, ottenendo la salsa.
Disponete nelle coppe le fettine di melanzana alternate con quelle di mozzarella, condendo ogni strato con un cucchiaino di salsa.
Terminate con una guarnizione di pomodoro, mozzarella e portate subito in tavola.

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