Frittata allo spek

Preparazione

• Rompere le uova in una scodella e mescolatele, senza farle montare.
• Aggiungete un pizzico di sale, pepe, un cucchiaio di olio, i semi di cumino e mescolare, solo per amalgamare.
• Tagliare lo spek alla julien, oppure a dadini non troppo grossi.
• Scaldare bene una teglia antiaderente e fate grigliare lo spek.
• Quando lo spek appare croccante, abbassare la fiamma quasi al minimo, versare le uova e con un cucchiaio di legno mescolate e rompete le uova, fino a raggiungere la consistenza che desiderate.
• Servire con del pane tostato, meglio se pane nero con un po' di burro sopra.