Chicche tricolore speck e porcini

Preparazione

• Ammollate i porcini in abbondante acqua calda e lasciateli a mollo per un oretta.
• Scolateli dall'acqua, avendo cura di metterla da parte, vi servirà poi per cuocere le chicche.
• Tagliate a listarelline lo speck e mettetelo da parte, in padella con un filo d'olio saltate i porcini con una presa di sale.
• A questo punto procedete come sempre, mettete l'acqua sul fuoco, quando bolle aggiungete il sale, e poi le chicche, saltate in padella con i porcini, aggiungete lo speck e servite subito.