Salzburger Nockerln

Name: Salzburger nockerln
Prep time: 20 min
Cook time: 5 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 6 albumi; 6 tuorli; 50 g zucchero semolato; 40 g farina 00; 1/2 stecca di vaniglia; 40 g burro; zucchero a velo per guarnire

Altro

4 porzioni

20 min

5 min

facile

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Ingredienti

6 albumi
6 tuorli
50 g zucchero semolato
40 g farina 00
1/2 stecca di vaniglia
40 g burro
zucchero a velo per guarnire

Costo stimato: 1.33€ (0.33€/Porzioni)

Preparazione

In una terrina montate a neve ben ferma gli albumi, aggiungendo poco alla volta tutto lo zucchero semolato.
Fate scivolare in un angolo del recipiente i tuorli e mescolateli con un poco degli albumi montati, senza toccare il resto della meringa.
Infine cospargete il tutto con la farina, unite l'interno della stecca di vaniglia, raschiato con un coltello, e mescolate delicatamente per incorporare gli ingredienti senza smontare il composto.
Ungete una pirofila ovale lunga 32 cm con il burro e mettetevi l'impasto a mucchietti, in modo che la superficie del dolce non sia regolare.
Cuocete in forno preriscaldato a 220 gradi per 2-4 minuti, e sfornatelo quando la superficie sarà leggermente dorata.
Cospargete il dolce con abbondante zucchero a velo e servite immediatamente.

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