Raviole Bolognesi

Name: Raviole bolognesi
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 5
Cuisine: It
Ingredients: 500 g di farina; 250 g di zucchero; 100 g di burro; 2 uova; Scorza di limone; 1 bustina di lievito; latte q.b.; 400 g di marmellata

Altro

5 porzioni

30 min

20 min

facile

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Ingredienti

500 g di farina
250 g di zucchero
100 g di burro
2 uova
Scorza di limone
1 bustina di lievito
latte q.b.
400 g di marmellata

Preparazione

Fare la fontana con la farina e lo zucchero. Rompere al centro le uova, mettere il burro sciolto e la scorza di limone. Distribuire il lievito sopra la farina.
Impastare il tutto e se serve aggiungere un pochino di latte. Tirare una sfoglia non troppo sottile. Ricavare dei dischi con uno stampo oppure con una tazza da te, come faceva la mamma quando io ero piccola.
Mettere un pochino di marmellata al centro del disco, chiudere le raviole senza spingere i bordi, appoggiandole soltanto, cercando di portare il lembo superiore oltre a quello inferiore.
Cuocere in forno a 250° per 10 minuti. Far raffreddare le raviole e poi bagnarle nell'alchermes e poi nello zucchero semolato.

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