Polpettine di ricotta e mortadella

Preparazione

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  Tritate finemente la mortadella e mettetela in una ciotola insieme alla ricotta, il parmigiano grattugiato e l'uovo.
• Amalgamate il tutto fino a raggiungere una consistenza omogenea.
  Aggiugere un pizzico di noce moscata e aggiustate di sale e pepe.
  Vedete la consistenza, se troppo morbida aggiungete della farina e iniziate a formare le polpettine.
• Una volta pronte passatele leggermente nella farina, poi nell'uovo sbattuto e infine nel pangrattato.
• Friggetele in olio ben caldo, rigirandole spesso fino a completa doratura. Scolatele su carta assorbente e servite
• Le Polpettine di ricotta e mortadella sono pronte!